​雲南 - 只有農夫才知道的美味

 只有農夫才知道的美味：雲南擁有靈秀的山脈與民族風情，而獨特的陽光氣候與高地提供極佳的環境於農作物生長。這次我們走進農村裡，發掘只有農夫才知道的農家美食。
 
2017年12月，我們為了一項義務工作，到了雲南山區拜訪當地學生，並到他們家裡作家訪。走了差不多1個多小時，終於抵達學生小晴（化名）的家。那是一條寧靜安逸的小村庄。家家戶戶在門前晒著各種農作物。粟米，青菜，豬肉。每家都有自己的獨門調味，那是一幅用食物拼湊出來的漂亮風景。 

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​小晴父母在外工作，只有奶奶在家。她知道我們來探訪，熱情的要把家裡的干菜，臘肉炒給我們吃，還在雞棚裡拿了一些新鮮的雞蛋，用開水燒熟，讓我們拿回酒店。
農村裡的豬肉都是用天然方法飼養，脂肪比例較少，肉質彈牙，味道清香，肥肉更是爽而不膩，那是城市無法嚐到的美味。那個雞蛋，可不得了！蛋黃是金黃色的溏心蛋黃，撇開已經聞到非常濃郁的蛋香， 吃在嘴裡，那種甘香一直粘在喉嚨，是一種回甘帶甜的好滋味。

​臨走的時候看到鄰居晒著一個個黑色的圓球，好奇一問，原來是自家制的生晒原粒豆豉，想人家賣兩個給我，好客的鄰居堅持送給我們，還叮囑我們回家放一些蒜頭，蔥花，辣椒，跟臘肉咸肉同炒，就是一道雲南家常炒臘肉。

臘肉高高挂

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​山區裡雖然物質貧乏，生活簡朴，但這裡的居民善用上天賦予的天然資源，創造最簡單的快樂。這趟雲南之旅，我們吃著的不單是淳朴的美味，還有是最真誠的人情細味。

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后記：家訪后，我們回當地學校跟同學一起吃燒烤，那是他們一年一度的大餐，大家都非常雀躍把食物拿出來。午餐肉，豬肉，韭菜，還有雲南獨有的爆漿豆腐，放在爐上燒，豆腐外皮香脆，內裡凝固的豆漿變得溶化，一口咬開，滿嘴爆漿，還因為學校物質短缺，我們連盤子也不夠，就索性把吃完的橙皮剩著剛燒好的爆漿豆腐，撒一些辣椒粉，豆腐還帶有淡淡的橘子香，這個自創的美味，只有我們和學生知道，也是我在雲南留下的一道難忘的味道回憶。

我們往家訪的路上看到的漂亮風景。