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特色醬料​


發掘平常裡不平凡
細節裡尋找真美味
簡單百搭才是精髓
從最常用的調味料著手,以營養更豐富的食材,採用100%純天然做法,制作無添加調味料。達到提升美味的同時,吃得更有營養和更安心。在最基本的調味裡,發掘不一般的創新做法和美味。
​椒麻醬的花椒是生產前才鮮磨成粉,香蔥油是以小鍋小量分兩次油炸,豬油嚴選有機黑毛豬,汆水再加入少許清水炸。只因專注制作過程中的每一個細節,執著選料的使用,就是出眾美味的關鍵。
萬能,百搭,簡單是ONEMOREDISH醬料設計的重點。各款醬料均可以容易搭配不同食材和烹調方法,方便快捷。即使沒有時間,或烹飪新手也可以輕鬆煮出各式美味。

古惑椒麻醬

HK$68.00
【產品介紹】
’辣不霸道,不能小覷,香味誘人,欲罷不能。’
四川直送的紅花椒,青花椒。四種精選辣椒包括二荊條乾,味道香且辣,燈籠椒取其色,配合小米椒的辣以及新鮮指天椒的鮮,制作出鮮,香,麻,辣,層次豐富的獨特味道。以芥花籽油慢火煮成。可用作拌面,蘸肉片,火鍋等菜式。


【制作工藝】                                              
青花椒比例特多,做出先辣後麻,而且麻味持久的獨特味道。說它古惑,是因為初嘗的時候以為辣味輕微,隨后麻味和突出的香味持續滲出,一不為意就被它騙到。
所有材料烹煮的時候才鮮磨成粉,保留最鮮香的味道。青,紅花椒加入少許清水讓香味,辣味更佳釋放。精准控制火候,大火逼出花椒的香味,小火釋出辣椒的紅油,最后冷油讓椒麻醬靜止在最理想的狀態。


【味道特性】
甜度
酸度 
苦度
辣度*****
香度*****


【主要成分】
紅花椒
青花椒
二荊條乾
燈籠椒
小米椒
指天椒
茴香
蒜頭
乾蔥
白芝麻
芫茜籽
芥花籽油
不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用


【食用方法】
椒麻拌面
椒麻手撕雞
蒜泥白肉
椒麻八寶豆腐


【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】
香港制造


​
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三重香。蔥油

HK$48.00

【產品介紹】

TVB香港原味道介紹產品。 本地紅頭蔥,中國京蔥以及日本萬能蔥,以芥花籽制作出香味澎拜,口感微帶辛辣,餘味清新,是一種難以抗拒,層次豐富的萬能拌醬,可隨意搭配任何菜式及飯面。


【制作工藝】

紅頭蔥以斜切方式讓蔥油得到最佳釋放,京蔥只選取蔥白部分,為蔥油帶有微微辛辣的刺激味道。以小鍋分兩次油炸,精準控制火候,保持油溫同時做出濃香及清香的澎拜香味,分外引發食欲。

本地紅頭蔥 - 蔥味澎拜,香氣誘人,提升食欲。

中國京蔥 - 帶有獨特辛辣味道。

日本萬能蔥 - 蔥白特別多,香味清新細膩。


【主要成分】

芥花籽油

本地紅頭蔥

京蔥

日本萬能蔥

八角

不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【味道特性】

甜度*

酸度

苦度

香度*****

無糖飲食適用


【食用方法】

蔥油拌面

蔥油雞

過橋蔥油魚片

蔥油焗薯


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造

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Oh! 貝貝醬

HK$148.00
【產品介紹】
原粒元貝,配搭本地蝦干,櫻花蝦,丁香魚等鮮香惹味材料制作成啖啖材料十足的Oh!貝貝醬。說它是XO醬嘛?這麼多精致食材更像拌飯的佐料。說它是配料嗎?它又香又辣味道層次复雜豐富,用作拌面,拌飯,炒菜,配海鮮,煮豆腐,樣樣也好味道,就是一吃就會愛上。

【制作工藝】
原粒元貝以及本地蝦乾,以先蒸後炸方式,保持鮮味, 同時香酥惹味。精准控制火候,慢火油炸其他鮮味材料。

【主要成分】
原粒元貝
本地蝦干
櫻花蝦
丁香魚
蒜頭
乾蔥
海鹽
紅椒
指天椒
辣椒乾
芥花籽油
紹酒
不含防腐劑,添加劑或人造色素。

【味道特性】
甜度
酸度
苦度
辣度****
香度*****

【食用方法】
拌面
拌飯
炒菜
煮海鮮
燴豆腐

【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月)。

【生產地】
香港制造
訂購

百匯的鮮 - 瑤柱,大地魚,櫻花蝦,冬菇粉

HK$78.00
【產品介紹】
鹽,醬油,雞粉都是烹調食物經常使用的調味,但這些調味料往往含鈉量偏高,多吃可能會引致高血壓,心血管病,痛風,腎病等疾病。其實很多天然的食材也能為食物提鮮,而且比單一的咸味多了一份鮮味,味道層次更豐富,是非常健康的鹽替代品。
百匯的鮮匯集多種天然提鮮食材,百分百無添加手工研磨成粉,以精准比例調配材料適合不同烹調方法。成分含有豐富鈣質,氨基酸,維生素以及抗氧化物質,不含防腐劑,人造色素。無論做湯,調味,燜炒,均可以它代替鹽調味,讓大家放心炮制美食,吃得健康有營。


【制作工藝】
選取北海道瑤柱,櫻花蝦,本地蝦皮,大地魚以及冬菇,經過烘培至微微鮮香,再打成粉末,最后加以粉紅岩鹽調味。配方經過多次反復測試,精准比例調配,做出口味平衡細致的獨特鮮味。由於打磨分子細微,能夠於短時間內釋放鮮味,6分鐘就煮出如2小時熬制的瑤柱上湯。


【產品功效】
低鈉。減低高血壓以及其它心血管疾病的風險。
高鈣。營養價值更高。
提鲜。在五味之外為餸菜提供‘鮮’味。
方便。經調配的鲜味粉,不需要其他調味,輕易煮出簡單美味菜式。


【主要成分】
瑤柱
大地魚
櫻花蝦
蝦皮
冬菇
鹽
無糖飲食適用


【味道特性】
甜度**
酸度 
苦度
辣度
香度*****


【食用方法】
湯底:500ml 清水,煮滾,加入2湯匙鮮味粉,煮6分鐘,蓋蓋2分鐘,即成美味天然健康清湯底。
餣肉:150克肉類,混合1/2湯匙鮮味粉,少許清水,糖及豆粉,油,餣10分鐘,與其他配料烹煮。
燜炒:燜炒菜式時,以鮮味粉代替鹽調味。
提鮮:任何食物,如味道較淡,均可加入鮮味粉提鮮提味,直接食用。


【食用宜忌】
百匯的鮮含有貝殼類食材,如對海鮮類食物敏感人士,不宜食用。


【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】
香港制造
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有機。黑毛豬油

HK$58.00
【產品介紹】
本地有機黑毛健營豬油。健營豬為本地農場飼養,主要糧食為有機黃豆,豆腐渣,谷類,廚余,肉質健康零污染,不含激素及哮喘藥,絕無臊味。

【制作工藝】
70年代,香港小家庭的大菜式。任何食材,加一點豬油膏,提鮮提香。
以10:1 肥豬肉和豬板油比例,先用清水把肥豬肉汆水去臊味。再以少許清水4小時慢火炸成豬油,全手工煉出清香純白的有機豬油。肥豬肉油量較少,但炸出的油干淨清香。豬板油油量大,但較多油渣,以10:1完美比例制作出適合各種用法的有機豬油。

【產品​功效】
豬油屬於優質脂肪酸,不飽和脂肪比例比飽和脂肪更高,較牛油更容易消化及被人體吸收。豬油含有豐富維他命B及D,除了味美,豬油更有治療疾病,強身健體功效。潤膚滑腸,排毒,消炎去腫,為一高營養之新健康食用油。美國BBC報告更定豬油為第八大最健康食物。用豬肉炒菜能長時間保持翠綠鮮嫩,炒餸分外香甜有肉味。

【主要成分】
本地有機黑毛豬油
本地有機黑毛豬板油
老薑
八角
不含防腐劑,添加劑或人造色素。
有機豬油不含添加劑,或會隨著室內溫度改變成液體或固體狀態,並無損其品質質量。
無糖飲食適用

【味道特性】
甜度*
酸度 
苦度
辣度
香度*****

【食用方法】
  • 拌醬豬油拌飯
  • 提鮮餃子,雲吞,湯面加幾滴豬油,分外香甜
  • 炒煮豬油炒菜
  • 豬油蘿卜粉絲煲
  • 豬油炒雜菌
     
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。

【食用宜忌】
三高人士請先咨詢醫生意見。  

【生產地】
香港制造
​
有關豬油的營養價值之參考資料:
BBC 報告把豬肉列為第8大健康食物 -
https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods
信報指出豬肉有醫藥療效:
https://www.facebook.com/139543009419663/posts/2723277394379532/?d=n
​HKCCF食物與健康謬誤與真相指出優質膽固醇與不飽和脂肪酸的好處
​https://youtu.be/E3rIezx06C0
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亞參酸辣醬

HK$68.00
【產品介紹】
混合泰國,新加坡,馬來西亞風味的調味醬,帶有番茄甜味,辣椒辣味,以及香茅,薑黃等多種材料的香味,味道香辣,惹味而平衡。

 【制作工藝】
混合8種不同風味的香料,新鮮研磨以及人手椿爛,讓香味充分發揮。蒜頭乾蔥惹味,香茅清新,羅望子酸爽開胃,番茄鮮甜,再加入新鮮和乾辣椒,帶出微微辣味,絕對是一個酸,甜,爽,辣的百搭醬料。用來餣肉,海鮮,或作東南亞風味的湯底,以及配搭海鮮做燴的菜式,也特別開胃。

【主要成分】
番茄
蒜頭
乾蔥
香茅
南薑
辣椒
橄欖油
羅望子
不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用。

【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度**
香度****
無糖飲食適用

【 食用方法】
星馬大蝦
乾煎香辣雞扒
星馬湯面
星馬燜牛腩
香辣肉醬

【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。

【生產地】
香港
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極粹番茄醬

HK$68.00
【產品介紹】
極粹番茄醬為市面少有的無添加糖,無色素的全天然番茄醬。精選甜度最高的黃車厘茄以及意大利帶枝車厘茄,再以人手挑選完全熟成的肉茄及紅車厘茄,去皮去籽,慢煮3小時成為鮮甜濃郁的無添加番茄醬,無論配搭面包,意粉或醬汁,都是精彩美味。


 【制作工藝】
要做到市面番茄醬那種鮮紅漂亮的顏色是需要非常大量的番茄!而且要挑完全熟成的番茄,顏色才夠鮮艷。顏色對了,還有味道。番茄醬不加糖最容易出現的情況是味道總是酸酸淡淡的。ONEMOREDISH以甜度最高的黃色車厘茄和意大利帶枝車裡茄為主要成分,並去籽去皮,以提高甜度與口感。
 ‘極粹’這個名字,就是萃取每種番茄最優秀的地方,做出無論顏色,味道以及香味也極致的天然番茄醬。雖然制作繁復,成本不菲,但這不就正是市面欠缺的高質天然醬料嘛。


【主要成分】
肉茄
黃車厘茄
紅車厘茄
意大利帶枝車厘茄
番茄乾
蒜頭
洋蔥
新鮮薄荷
岩鹽
意大利蒔蘿香草
不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用


【味道特性】
甜度***
酸度*
苦度
辣度
香度***


【 食用方法】
番茄燴海鮮
番茄濃湯
番茄肉丸
番茄芝士燴飯
番茄牛油果多士
番茄牛肉炒飯
番茄魚肉湯飯


【賞味期限】
最佳賞味期限為3個月。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1個月。


【生產地】
香港

 
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昭通肉醬

HK$68.00
【產品介紹】


雲南的家常菜式。泰國Royal Farm無激素豬梅肉,配合乾蔥,洋蔥,蒜頭,以及昭通出產的老醬,風味獨特,帶辣帶甜。適合配飯,面以及所有蔬菜。


【制作工藝】  
選用泰國Royal Farm無激素豬梅肉,以自由放牧方式飼養,肉質充滿彈性,肉味甘香濃郁。 以2:8 肥瘦肉比例,人手切幼粒,配合乾蔥,洋蔥及蒜頭,香濃味美,倍添食欲。


 【味道特性】
甜度**
酸度 
苦度
辣度**
香度**


【主要成分】
泰國Royal Farm無激素豬梅肉
蒜頭
洋蔥
乾蔥
老醬


【食用方法】
昭通肉醬豆腐
昭通肉醬菜脯粉絲
昭通肉醬米線
昭通肉醬飯
昭通肉醬生菜包
昭通肉醬炒魷魚


【賞味期限】
最佳賞味期限為3個月。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存2星期。




【生產地】
香港制造
訂購

鹿兒島和牛脂麻辣火鍋湯底

HK$58.00 - HK$98.00

鹿兒島A5和牛脂麻辣火鍋湯底


【產品介紹】

當鹿兒島A5和牛脂的香遇上四川麻辣的燙會是一種怎麼樣的境界? 鹿兒島A5和牛脂配以ONEMOREDISH獨門麻辣配方和18種香料做成的麻辣底料,未吃香味已經攻陷你的味覺神經。加上純種有機清遠雞慢火熬制的湯底,這個陣容,這個組合,實在想不到有任何火鍋湯底可以比較。

 

【制作工藝】

ONEMOREDISH首次聯乘百年海味品牌萬順昌首創鹿兒島和牛脂麻辣火鍋湯底。有別於一般牛脂,鹿兒島和牛脂更甘香,口感更豐滿。要感受滿滿的A5和牛味道擁抱著你的嘴唇和舌頭,久久的余香在口腔彌漫,還有舌尖上那又麻又辣的感覺,冒著汗還是想再來多一點!噢!再說就犯禁了。 

還是買包回家親自體驗一下,這個令所有火鍋食材也帶著A5和牛滋香,還有百里飄香的麻辣燙,一齊圍爐吧。

 

【主要成分】 

底料:

鹿兒島A5和牛脂

豆瓣醬

紅花椒

花椒 

乾辣椒

泡椒

孜然

小茴香

桂皮

陳皮

丁香

砂仁

豆蔻

八角

甘草等香料

 

湯底 :

有機純種清遠雞

瑤柱

清水

 

不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素。

溫馨提示 :此產品含有蠶豆。


【味道特性】 

甜度

酸度

咸度* 

辣度 ****

香度***** 


【分量】

備有兩款產品供選擇:

鹿兒島A5和牛脂麻辣火鍋湯底

1)1包底料:250 克

2)1包湯底 : 1000毫升

4 - 6人份量


鹿兒島A5和牛脂麻辣底料

1)1包底料:250 克

4 - 6人份量


【食用方法】

1. 把雞湯放入鍋內,再注入1000毫升清水,煮滾。

2. 隨個人喜好,加入適量的火鍋底料,煮至翻滾。

3. 加入喜歡的肉類,蔬菜,食材馬上充滿和牛的滋香。

4.火鍋以外,麻辣底料還可炮制其他美味菜式,掃一掃了解更多食譜。


【賞味期限】

底料:1年

湯包:6個月(必需冷藏於-18度)


【生產地】

香港

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