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特色醬料​


發掘平常裡不平凡
細節裡尋找真美味
簡單百搭才是精髓
從最常用的調味料著手,以營養更豐富的食材,採用100%純天然做法,制作無添加調味料。達到提升美味的同時,吃得更有營養和更安心。在最基本的調味裡,發掘不一般的創新做法和美味。
​椒麻醬的花椒是生產前才鮮磨成粉,香蔥油是以小鍋小量分兩次油炸,豬油嚴選有機黑毛豬,汆水再加入少許清水炸。只因專注制作過程中的每一個細節,執著選料的使用,就是出眾美味的關鍵。
萬能,百搭,簡單是ONEMOREDISH醬料設計的重點。各款醬料均可以容易搭配不同食材和烹調方法,方便快捷。即使沒有時間,或烹飪新手也可以輕鬆煮出各式美味。

極緻鹹蛋醬

HK$68.00

極緻鹹蛋醬


【產品介紹】

ONEMOREDISH首次與鹹蛋妹妹的聯乘作品。以最頂級的流沙漏油鹹蛋,配純鮮法國淡牛油,再以精準火候炒出甘香鹹鮮的極緻鹹蛋醬,可以隨個人口味製作出各種鹹甜菜式及糕點,百搭方便。體驗極緻的黃金菜式,不用又蒸又炒又煮,現在買一瓶ONEMOREDISHx鹹蛋妹妹極緻鹹蛋醬,就可以方便品嘗到。


【制作工藝】  

鹹蛋要流沙漏油,除了本身要是頂級鴨蛋外,製作的工序也非常重要。鹽的分量,腌的時間,日照是否充分,通通都影響鹹蛋的漏油程度或流沙口感。鹹蛋妹妹傳承父親的祖業,致力為鹹蛋這種傳統手藝加入更多年輕元素。ONEMOREDISH這個聯乘作品,無需花巧,老老實實用最好的材料,配最熟練的技巧,炒出啖啖流沙黃金滋味。


【味道特性】

甜度**

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【主要成分】

頂級鹹蛋黃

法國純鮮淡牛油

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【分量】

180 克


【食用方法】

小炒:先用少許油燒熱油鍋,下1-2湯匙極緻鹹蛋醬,中火煮至鹹蛋醬起泡,隨個人喜好,加入海鮮,麵飯或蔬菜。炒勻,即可享用。

多士:把鹹蛋醬凃在麵包上,放入烤爐烤至金黃色,即可食用。

甜品:混合鹹蛋醬做餡料或拌粉做各式甜品。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】

香港制造

訂購

伏特加金華火腿鹹蛋醬

HK$82.00

【產品介紹】

由鹹蛋妹妹油香十足的鹹蛋黃粒製作,帶微鹹的鮮味,ONEMOREDISH加入伏特加及金華火腿,以法國純鮮淡牛油精準火候炮製出甘香、鹹鮮交織的美味,相互襯托下提升馥郁鮮香,與舌頭與濃郁高蛋白油脂進行一次完美邂逅。


【制作工藝】  

鹹蛋要流沙漏油,除了本身要是頂級鴨蛋外,製作的工序也非常重要。鹽的分量,腌的時間,日照是否充分,通通都影響鹹蛋的漏油程度或流沙口感。鹹蛋妹妹傳承父親的祖業,致力為鹹蛋這種傳統手藝注入更多年輕元素。ONEMOREDISH憑著對食材獨特的觸覺,以金華火腿的醇厚鮮香配合鹹蛋的甘香,而伏特加就是整個醬料畫龍點睛的引子,把兩種食材的美妙之出升華到出神的境界。


【味道特性】

甜度**

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【主要成分】

頂級鹹蛋黃

法國純鮮淡牛油

金華火腿

伏特加

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【分量】

180 克


【食用方法】

小炒:先用少許油燒熱油鍋,下1-2湯匙極緻鹹蛋醬,中火煮至鹹蛋醬起泡,隨個人喜好,加入海鮮,麵飯或蔬菜。炒勻,即可享用。

多士:把鹹蛋醬凃在麵包上,放入烤爐烤至金黃色,即可食用。

甜品:混合鹹蛋醬做餡料或拌粉做各式甜品。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】

香港制造

訂購

紫菜味噌鹹蛋醬

HK$72.00

【產品介紹】

這是激烈衝突的顛覆之作,入口先是味噌的醇和的鹹香味,再是紫菜天然的鮮味,這種帶有和風口味的配方與鹹蛋妹妹油香十足的鹹蛋黃融合,品嚐起來是一種很奇妙的體驗。用來烹調蔬菜,炒燴或製作各種輕食,別有風味。


【制作工藝】  

鹹蛋要流沙漏油,除了本身要是頂級鴨蛋外,製作的工序也非常重要。鹽的分量,腌的時間,日照是否充分,通通都影響鹹蛋的漏油程度或流沙口感。鹹蛋妹妹傳承父親的祖業,致力為鹹蛋這種傳統手藝加入更多年輕元素。ONEMOREDISH加入紫菜和味噌,要平衡各種味道而不搶鹹蛋的風味,是整個醬料的關鍵。精準的分量讓這個鹹蛋醬吃起來帶有淡淡的味噌醇和囘甘,以及天然的海鮮鮮味,餘韻悠長,風味一絕。


【味道特性】

甜度**

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【主要成分】

頂級鹹蛋黃

法國純鮮淡牛油

紫菜

味增

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【分量】

180 克


【食用方法】

小炒:先用少許油燒熱油鍋,下1-2湯匙極緻鹹蛋醬,中火煮至鹹蛋醬起泡,隨個人喜好,加入海鮮,麵飯或蔬菜。炒勻,即可享用。

燴: 先用少許油燒熱油鍋,下1-2湯匙極緻鹹蛋醬,中火煮至鹹蛋醬起泡,隨個人喜好,加入海鮮,麵飯或蔬菜,加入少許清水燴至入味,即可食用。

多士:把鹹蛋醬凃在麵包上,放入烤爐烤至金黃色,即可食用。

甜品:混合鹹蛋醬做餡料或拌粉做各式甜品。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】

香港制造

訂購

椰香鳳梨鹹蛋醬

HK$72.00

【產品介紹】

這是一個矛盾的甜味醬,完美呈現甜、鹹、酸如何相互融合,香酥的椰香層和細膩鹹蛋的重油層形成對比,加入清新的菠蘿甜香,極致的香甜、極致的清新及極致的鹹香,三者竟然並行不悖地釋放著自己的味道,又極其微妙地糅合在一起,從甜到酸到香,層次感很強。


【制作工藝】  

鹹蛋要流沙漏油,除了本身要是頂級鴨蛋外,製作的工序也非常重要。鹽的分量,腌的時間,日照是否充分,通通都影響鹹蛋的漏油程度或流沙口感。鹹蛋妹妹傳承父親的祖業,致力為鹹蛋這種傳統手藝注入更多年輕元素。ONEMOREDISH這個創意配搭,用菠蘿的酸甜中和了鹹蛋和牛油的濃,加上絲絲椰子香,絕對是大人細路都一吃愛上的醬料。


【味道特性】

甜度**

酸度 **

苦度

辣度

香度*****


【主要成分】

頂級鹹蛋黃

法國純鮮淡牛油

菠蘿

椰絲

椰汁

砂糖

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【分量】

180 克


【食用方法】

多士:把鹹蛋醬凃在麵包上,放入烤爐烤至金黃色,即可食用。

甜品:混合鹹蛋醬做餡料或拌粉做各式甜品。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】

香港制造

訂購

新奇士檸子薑 - 季節限定

HK$98.00


【產品介紹】

以新奇士檸檬汁及當造的子薑炮製而成的新奇士檸子薑,絕對是夏日的一道涼風。有別與市面只用白醋泡製的子薑,檸檬汁味道更清新,吃起來不嗆口,子薑更爽脆,而帶有水果香。用來涼拌作小食,炒肉,蒸魚。鮮,爽,酸,甜,非常開胃,爲你抹走炎夏的悶熱。ONEMOREDISH新奇士檸子薑,季節限定。


【製作工藝】

子薑每年當造時間為每年5月至8月。新鮮帶幼芽的粉嫩子薑又分爲公乸,公子薑形狀幼長細嫩,入口無渣。乸子薑較爲肥大,短小而多枝,吃起來有渣,辣味比較强烈。ONEMOREDISH只選用外皮薄軟,頭端帶有紫紅色的鱗葉片的公子薑。這種子薑纖維少,咬下完全沒有渣,再以人手薄切,口感特別爽脆。加上秘製泡汁。以新奇士檸檬汁,米醋,白糖醃製而成,最適合暑氣逼人無胃口,往雪櫃深處找,有瓶加餸ONEMOREDISH秘制的子薑,嚼幾片,酸、甜、脆直攻味蕾,爽脆無渣,而且維他命C豐富, 忍不住叫人一口接一口,開胃又消暑。

一般建議多用配皮蛋或佐菜, 可以開胃健脾,增加食慾, 又美容養顏, 快啲買返幾樽看門口。


【主要成分】

子薑

新奇士檸檬

白醋

白糖

清水

不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【味道特性】

甜度***

酸度****

苦度

香度*****


【食用方法】

皮蛋酸薑

子薑蒸魚

子薑炒鴨片

子薑涼拌海蜇


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

280克

訂購

脯茜。辣菜脯

HK$58.00

【產品介紹】

加餸又一巨獻。脯茜. 辣菜脯, 將兩種現時最人氣的食材混合會有什麼化學作用呢.....菜脯並非甚麼新興食物,一般家常菜都會用得著。菜脯即醃製過的蘿蔔乾,加上秘制香氣爆棚的芫茜、蒜蓉、櫻花蝦、辣椒碎炒起就成,在味道較清淡的粥粉麵添上脯茜, 即時讓食物味道提升,口感更有層次, 芫茜控更加是欲罷不能!


【制作工藝】  

處理芫茜跟葱油是完全兩種做法。原以爲可以油炸芫茜釋放香味,怎料炸過的芫茜是什麽味道也沒有。經過多次嘗試,最後我們用了一個比較複雜的方法,保留最多的芫茜香味。再混合金銀蒜,櫻花蝦增加惹味,而櫻花蝦分量的拿捏需要非常準確,做到既能提鮮,但同時不能搶去芫茜這個主角的獨特香味。加上ONEMOREDISH獨有的招牌乾辣椒和新鮮指天椒。這個陣容,這個組合,任何菜式都可以隨意加一點脯茜,我相信它將會是你以後每餐最挂念的情人。餐桌上見不到它,你一定會大喊 ’我的脯茜呢?’


【味道特性】

甜度***

酸度 

苦度

辣度****

香度*****


【主要成分】

菜脯

芫茜

指天椒

蒜頭

炸蒜

櫻花蝦

芥花籽油

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【食用方法】

搭配粥粉麵飯,蔬菜,各類餸菜,可以提鮮,增香。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克


訂購

古惑椒麻醬

HK$68.00

【產品介紹】

’辣不霸道,不能小覷,香味誘人,欲罷不能。’

四川直送的紅花椒,青花椒。四種精選辣椒包括二荊條乾,味道香且辣,燈籠椒取其色,配合小米椒的辣以及新鮮指天椒的鮮,制作出鮮,香,麻,辣,層次豐富的獨特味道。以芥花籽油慢火煮成。可用作拌面,蘸肉片,火鍋等菜式。



【制作工藝】                                              

青花椒比例特多,做出先辣後麻,而且麻味持久的獨特味道。說它古惑,是因為初嘗的時候以為辣味輕微,隨后麻味和突出的香味持續滲出,一不為意就被它騙到。

所有材料烹煮的時候才鮮磨成粉,保留最鮮香的味道。青,紅花椒加入少許清水讓香味,辣味更佳釋放。精准控制火候,大火逼出花椒的香味,小火釋出辣椒的紅油,最后冷油讓椒麻醬靜止在最理想的狀態。



【味道特性】

甜度

酸度 

苦度

辣度*****

香度*****



【主要成分】

紅花椒

青花椒

二荊條乾

燈籠椒

小米椒

指天椒

茴香

蒜頭

乾蔥

白芝麻

芫茜籽

芥花籽油

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。

無糖飲食適用



【食用方法】

椒麻拌面

椒麻手撕雞

蒜泥白肉

椒麻八寶豆腐



【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。



【生產地】

香港制造


【分量】

180克

​

訂購

三重香。蔥油

HK$48.00

【產品介紹】

TVB香港原味道介紹產品。 本地紅頭蔥,中國京蔥以及日本萬能蔥,以芥花籽制作出香味澎拜,口感微帶辛辣,餘味清新,是一種難以抗拒,層次豐富的萬能拌醬,可隨意搭配任何菜式及飯面。


【制作工藝】

紅頭蔥以斜切方式讓蔥油得到最佳釋放,京蔥只選取蔥白部分,為蔥油帶有微微辛辣的刺激味道。以小鍋分兩次油炸,精準控制火候,保持油溫同時做出濃香及清香的澎拜香味,分外引發食欲。

本地紅頭蔥 - 蔥味澎拜,香氣誘人,提升食欲。

中國京蔥 - 帶有獨特辛辣味道。

日本萬能蔥 - 蔥白特別多,香味清新細膩。


【主要成分】

芥花籽油

本地紅頭蔥

京蔥

日本萬能蔥

八角

不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【味道特性】

甜度*

酸度

苦度

香度*****

無糖飲食適用


【食用方法】

蔥油拌面

蔥油雞

過橋蔥油魚片

蔥油焗薯


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克

訂購

Oh! 貝貝醬

HK$148.00

【產品介紹】

原粒元貝,配搭本地蝦干,櫻花蝦,丁香魚等鮮香惹味材料制作成啖啖材料十足的Oh!貝貝醬。說它是XO醬嘛?這麼多精致食材更像拌飯的佐料。說它是配料嗎?它又香又辣味道層次复雜豐富,用作拌面,拌飯,炒菜,配海鮮,煮豆腐,樣樣也好味道,就是一吃就會愛上。


【制作工藝】

原粒元貝以及本地蝦乾,以先蒸後炸方式,保持鮮味, 同時香酥惹味。精准控制火候,慢火油炸其他鮮味材料。


【主要成分】

原粒元貝

本地蝦干

櫻花蝦

丁香魚

蒜頭

乾蔥

海鹽

紅椒

指天椒

辣椒乾

芥花籽油

紹酒

不含防腐劑,添加劑或人造色素。


【味道特性】

甜度

酸度

苦度

辣度****

香度*****


【食用方法】

拌面

拌飯

炒菜

煮海鮮

燴豆腐


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月)。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克

訂購

百匯的鮮 - 瑤柱,大地魚,櫻花蝦,冬菇粉

HK$78.00

【產品介紹】

鹽,醬油,雞粉都是烹調食物經常使用的調味,但這些調味料往往含鈉量偏高,多吃可能會引致高血壓,心血管病,痛風,腎病等疾病。其實很多天然的食材也能為食物提鮮,而且比單一的咸味多了一份鮮味,味道層次更豐富,是非常健康的鹽替代品。

百匯的鮮匯集多種天然提鮮食材,百分百無添加手工研磨成粉,以精准比例調配材料適合不同烹調方法。成分含有豐富鈣質,氨基酸,維生素以及抗氧化物質,不含防腐劑,人造色素。無論做湯,調味,燜炒,均可以它代替鹽調味,讓大家放心炮制美食,吃得健康有營。


【制作工藝】

選取北海道瑤柱,櫻花蝦,本地蝦皮,大地魚以及冬菇,經過烘培至微微鮮香,再打成粉末,最后加以粉紅岩鹽調味。配方經過多次反復測試,精准比例調配,做出口味平衡細致的獨特鮮味。由於打磨分子細微,能夠於短時間內釋放鮮味,6分鐘就煮出如2小時熬制的瑤柱上湯。


【產品功效】

低鈉。減低高血壓以及其它心血管疾病的風險。

高鈣。營養價值更高。

提鲜。在五味之外為餸菜提供‘鮮’味。

方便。經調配的鲜味粉,不需要其他調味,輕易煮出簡單美味菜式。


【主要成分】

瑤柱

大地魚

櫻花蝦

蝦皮

冬菇

鹽

無糖飲食適用


【味道特性】

甜度**

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【食用方法】

湯底:500ml 清水,煮滾,加入2湯匙鮮味粉,煮6分鐘,蓋蓋2分鐘,即成美味天然健康清湯底。

餣肉:150克肉類,混合1/2湯匙鮮味粉,少許清水,糖及豆粉,油,餣10分鐘,與其他配料烹煮。

燜炒:燜炒菜式時,以鮮味粉代替鹽調味。

提鮮:任何食物,如味道較淡,均可加入鮮味粉提鮮提味,直接食用。


【食用宜忌】

百匯的鮮含有貝殼類食材,如對海鮮類食物敏感人士,不宜食用。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克

訂購

有機。黑毛豬油

HK$58.00

【產品介紹】

本地有機黑毛健營豬油。健營豬為本地農場飼養,主要糧食為有機黃豆,豆腐渣,谷類,廚余,肉質健康零污染,不含激素及哮喘藥,絕無臊味。


【制作工藝】

70年代,香港小家庭的大菜式。任何食材,加一點豬油膏,提鮮提香。

以10:1 肥豬肉和豬板油比例,先用清水把肥豬肉汆水去臊味。再以少許清水4小時慢火炸成豬油,全手工煉出清香純白的有機豬油。肥豬肉油量較少,但炸出的油干淨清香。豬板油油量大,但較多油渣,以10:1完美比例制作出適合各種用法的有機豬油。


【產品​功效】

豬油屬於優質脂肪酸,不飽和脂肪比例比飽和脂肪更高,較牛油更容易消化及被人體吸收。豬油含有豐富維他命B及D,除了味美,豬油更有治療疾病,強身健體功效。潤膚滑腸,排毒,消炎去腫,為一高營養之新健康食用油。美國BBC報告更定豬油為第八大最健康食物。用豬肉炒菜能長時間保持翠綠鮮嫩,炒餸分外香甜有肉味。


【主要成分】

本地有機黑毛豬油

本地有機黑毛豬板油

老薑

八角

不含防腐劑,添加劑或人造色素。

有機豬油不含添加劑,或會隨著室內溫度改變成液體或固體狀態,並無損其品質質量。

無糖飲食適用


【味道特性】

甜度*

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【食用方法】

拌醬豬油拌飯

提鮮餃子,雲吞,湯面加幾滴豬油,分外香甜

炒煮豬油炒菜

豬油蘿卜粉絲煲

豬油炒雜菌

 

【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【食用宜忌】

三高人士請先咨詢醫生意見。  


【生產地】

香港制造


【分量】

180毫升

​

有關豬油的營養價值之參考資料:

BBC 報告把豬肉列為第8大健康食物 -

https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods

信報指出豬肉有醫藥療效:

https://www.facebook.com/139543009419663/posts/2723277394379532/?d=n

​HKCCF食物與健康謬誤與真相指出優質膽固醇與不飽和脂肪酸的好處

​https://youtu.be/E3rIezx06C0

訂購

亞參酸辣醬

HK$68.00
【產品介紹】
混合泰國,新加坡,馬來西亞風味的調味醬,帶有番茄甜味,辣椒辣味,以及香茅,薑黃等多種材料的香味,味道香辣,惹味而平衡。

 【制作工藝】
混合8種不同風味的香料,新鮮研磨以及人手椿爛,讓香味充分發揮。蒜頭乾蔥惹味,香茅清新,羅望子酸爽開胃,番茄鮮甜,再加入新鮮和乾辣椒,帶出微微辣味,絕對是一個酸,甜,爽,辣的百搭醬料。用來餣肉,海鮮,或作東南亞風味的湯底,以及配搭海鮮做燴的菜式,也特別開胃。

【主要成分】
番茄
蒜頭
乾蔥
香茅
南薑
辣椒
橄欖油
羅望子
不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用。

【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度**
香度****
無糖飲食適用

【 食用方法】
星馬大蝦
乾煎香辣雞扒
星馬湯面
星馬燜牛腩
香辣肉醬

【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。

【生產地】
香港
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