牛扒要幾成熟？簡單秘訣要知道。

​牛扒大致可以分成5個不同生熟度，隨個人喜好，選擇帶點raw的半生熟又或牛味更濃的medium well, 適隨尊便。


​

用這個簡單方法：大拇指按著不同手指時，拇指的肌肉硬度等於牛扒不同生熟程度的硬度 ，這樣就可以簡單煮到理想的牛扒生熟度！記住牛扒剛煎好后，不要馬上取出。熄火后，讓它保留在煎鑊裡2分鐘才拿出來，這樣讓肉質重新吸收到肉裡，這樣牛扒便會啖啖juicy, 撒點優質海鹽在焦黃面上，天下美味。