意大利美食地圖

8/12/2018

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個人不是特別好‘西’，但西餐當中，意大利及法國餐是比較喜歡的。因為做法精致，用料講究，菜式也多樣化。今次來到意大利，有機會從北到南吃地道意大利著名菜式，當然也不忘在當地市場購買新鮮食材，在出租公寓煮好‘西’。

milano
roma
napoli

意大利的菜式是區域性的。米蘭出名吃risotto, 羅馬則是Carbonara, 而到了那不列顛，便一定不要錯過薄餅。還有意大利南部的Gelato及海鮮，真是胃口少一點也不行，馬上啟動，看看我吃了那些美味意大利菜。

米蘭

來到米蘭，沒有刻意找什麼最佳risotto餐廳，只是隨便用Google map, 搜索附近餐廳，看似對版便去，或聽airbnb屋主的推介，eat like a local. 當中有驚喜的，也有‘中伏’的，不過美食本身就是一場探險，無論好不好吃也是享受。

Mani Bistrot
Via Molino delle Armi 31 | +39 02 8976 7287
Mani Bistrot是我們在乘坐運河觀光船后發現的一個小驚喜。離觀光船碼頭步行大概5分鐘，是一家小餐廳，trip advisor排名不算高，但氣氛親切。進去的時候，只有我們和另外一桌客人，心裡還有點猶豫，但看到侍應拿來免費的氣泡酒以及小吃，無論味道，賣相，服務均到位，再端來我們點的oyster risotto in pesto sauce，飯粒充滿蚝的鮮味，口感豐富，還有淡淡香草味從齒縫滲出來，非常精彩。主菜我們點了魚，奶諾雞肉以及魷魚配豆蓉，均是水准之上，值得推介。

Trattoria Milanese Dal 1933
Via Santa Marta 11, 20123 Milan, Italy |+39 02 8645 1991

當然我們還是要試最傳統的risotto。Trattoria Milanese Dal 1933 從餐廳名字已經知它是一家1933年開業的老店，提供傳統正宗Milano菜式。我們點了經典risotto。最經典的risotto就是用芝士香草煮意大利飯，配搭gravy 小牛排，味道濃郁，小牛排非常嫩滑，好味！

Via Zecca Vecchia, 4, 20123 Milano MI, Italy |
+39 389 035 6309

Pasto - Laboratorio di pasta con cucina

在米蘭的最后一天，沒有特意去找吃，因為女兒想吃意粉，就在公寓旁找了一家意粉店。在門口看到很多本地上班一族，已經很有信心。進店看到櫥櫃擺放著3種廚師當天做的手工意粉，餐牌也只有3種意粉以及幾款簡單飲品選擇，這麼專注做食物，肯定差不到那裡去。我們3人點了2個意粉，分別是最傳統的番茄意大利面以及Pesto香草杏仁花邊通粉，意粉有咬勁而充滿彈性，吸收了醬汁，非常美味，意大利番茄多汁清甜，配搭意粉，多了一份清爽，口感與味道非香港能吃到。在短短的一頓午餐，我們也體會到意大利文化。意大利的上班族，午餐就是一碟意粉，加一杯白酒。簡單，滿足，寫意，而這家還應該只算是米蘭的快餐店呢。

Rinomata Gelateria
Ripa di Porta Ticinese, 1, 20143 Milano,Italy | +39 (0)2 5811 3877

在運河附近，是一家傳統的Gelato店，保留著銅制的冰淇淋器皿，牆身都是滿滿的冰淇淋筒，非常可愛。冰淇淋有20多種口味選擇。口感細滑，在33度高溫下吃一個，分外滋味。

羅馬

Cajo & Gajo
Piazza San Callisto, 10, 00153 Roma RM, Italy | +39 06 581 8256

G羅馬出名意粉，尤其是Carbonara. 我們聽從airbnb房東的建議，來到羅馬夜市Trastevere。那是一個靠河的夜市，景色迷人，沿河除了酒吧餐廳，還有很多小攤售賣衣服，小吃，紀念品以及古著。周末大可在這裡消磨半天，然后找個酒吧aperitivo (意大利流行晚餐前的下午茶），再晚飯，寫意非常。

我們挑了當地一家很火的餐廳，一早已經有本地人在露天座位，一邊喝著白酒或lemon slush, 一邊與友人聊天。我們晚上7時多晚餐對他們來說是非常早的。我們點了蜆肉Gnocchi，意式咸肉長通粉，千層面以及 Carbonara Raioli 意式雲吞. 當中蜆肉Gnocchi做得最出色。 Gnocchi以薯仔做成，口感軟糯，混合蜆肉的鮮甜以及火箭菜的微苦味，層次豐富，在香港較難吃到。

Trapizzino
Via Giovanni Branca, 88, 00153 Roma RM, Italy

同樣是房東推介 - Trapizzino是一家地道意大利連鎖快餐店，專門售賣一種三角形，味道有點像panini 的面包，配合不同餡料，可以說是意大利式的漢堡包。餡料有肉丸，雞肉，墨魚，以及菠菜等等。店員首先把面包烤至外皮香脆，切開，再放入我們選的餡料。做法簡單，但面包外脆內軟，吸收餡料的醬汁，作為一個簡便的午餐，是個不錯的選擇，也是我們整個意大利行程裡，比較便宜的一頓午餐哦。

那不列顛

據說那不列顛是薄餅的發源地，雖然我不是薄餅忠粉，但也很想試試發源地的味道究竟是怎樣的。我們選了兩家Michelin 店，同時也是當地的長龍店。L'Antica Pizzeria da Michele 是一家超過一百年歷史的薄餅店，裝修簡朴，店內只有兩款口味Margherita 和 Marinara 選擇 ,而最正宗那不列顛薄餅也是只有這兩款口味。做法代代相傳，保留原有的石窯，即場制作。我們還可以親眼看到師傅做薄餅過程。
那不列顛薄餅批邊比常見的薄餅更漲泡泡，但批底更薄，更有筋性，而且比較濕潤，質感非常好，亦與Margheria和Marinara的醬汁很搭配，而Topping可謂相當簡單，都是番茄，芝士，香草等材料，但卻有一種引人入勝的美味。

那一次那不列顛薄餅的邂逅。

L'Antica Pizzeria Da Michele
Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Italy | +39 081 553 9204

Sorbillo 是另一家人氣薄餅店，本地人非常喜歡。下午6時多店還未開，我們已經看到很多人在排隊等候，而我們也等了接近40分鐘才能入座。（這種事情我也只有旅行才會做）店內薄餅選擇比較多，批邊更脆，批底較厚，個人還是喜歡Da Michele那種帶筋性的批底。我們點了mozzarella 番茄以及黑松露雞蛋，味道同樣精彩，但可能是吃了Da Michele在先，標准太高，所以被比下去了。這次薄餅之旅可以算是意大利之行其中最精彩的美味。

Pizzeria Sorbillo
Via dei Tribunali, 32, 80138 Napoli NA, Italy | +39 081 446643

亞瑪菲海岸

亞瑪菲海岸被譽為全世界最美麗海岸，也是人生50個必游景點之一。這裡除了美得令人有點迷醉，海鮮也是絕不能錯過的。我們第一晚安排到一家高級海鮮餐廳，欣賞著最美海岸的日落吃晚餐。點了龍蝦意粉，香草焗魚以及catch of the day海鮮拼盤，食材非常新鮮，每碟菜式也是水准之上。但可能香港的海鮮確實做得出色，而且比價性高。而南意大利靠近地中海，菜式也帶有地中海式的做法，故此在餐牌上常見到的只是煎，焗兩種做法，和香港的真的無法比哦。吃了兩天貴價海鮮后，為了荷包著想，我決定買海鮮回家煮，PK意大利菜！

Il Ritrovo
Via Montepertuso 77 | Piazza Cappella n.3, 84017, Positano, Italy
+39 089 812005

最后一晚，我們決定豪多一次，選了Adamo ed Eva by Eden Roc 作告別晚餐，這家餐廳面對海岸最美角度，而值得一贊的還有它的服務，服務員對食材及wine pairing 知識非常專業，注重細節，招呼周到。我們點了煎帶子與炸魚作頭盤。帶子外皮煎得香脆，內裡肉質充滿彈性，味道鮮甜。炸魚，脆漿做得薄，同時保持魚肉嫩滑，口感豐富。主菜是香煎碟魚配新薯意粉，也是水准作品，整體頭盤比主菜出色。大家也很滿意我的選擇，為最后一天的旅程留下美好回憶。

Adamo ed Eva by Eden Roc
Via Guglielmo Marconi 110, 84017, Positano, Italy | +39 089 875844

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煮意101