sauce
A range of home made sauces from our secret recipes that go with anything. Simply cook with meat, seafood or vegetables and it will become gourmet in a second. There is no compromise for good food.
古惑椒麻醬
HK$68.00
【產品介紹】
’辣不霸道，不能小覷，香味誘人，欲罷不能。’
四川直送的紅花椒，青花椒。四種精選辣椒包括二荊條乾，味道香且辣，燈籠椒取其色，配合小米椒的辣以及新鮮指天椒的鮮，制作出鮮，香，麻，辣，層次豐富的獨特味道。以芥花籽油慢火煮成。可用作拌面，蘸肉片，火鍋等菜式。
【制作工藝】
青花椒比例特多，做出先辣後麻，而且麻味持久的獨特味道。說它古惑，是因為初嘗的時候以為辣味輕微，隨后麻味和突出的香味持續滲出，一不為意就被它騙到。
所有材料烹煮的時候才鮮磨成粉，保留最鮮香的味道。青，紅花椒加入少許清水讓香味，辣味更佳釋放。精准控制火候，大火逼出花椒的香味，小火釋出辣椒的紅油，最后冷油讓椒麻醬靜止在最理想的狀態。
【味道特性】
甜度
酸度
苦度
辣度*****
香度*****
【主要成分】
紅花椒
青花椒
二荊條乾
燈籠椒
小米椒
指天椒
茴香
蒜頭
乾蔥
白芝麻
芫茜籽
芥花籽油
不含味精，添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
無糖飲食適用
【食用方法】
椒麻拌面
椒麻手撕雞
蒜泥白肉
椒麻八寶豆腐
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封后，存放在雪櫃（3℃）內，可保存1 - 3個月。
【生產地】
香港制造
【分量】
180克
極粹番茄醬
HK$68.00
HK$62.00
【產品介紹】
極粹番茄醬為市面少有的無添加糖，無色素的全天然番茄醬。精選甜度最高的黃車厘茄以及意大利帶枝車厘茄，再以人手挑選完全熟成的肉茄及紅車厘茄，去皮去籽，慢煮3小時成為鮮甜濃郁的無添加番茄醬，無論配搭面包，意粉或醬汁，都是精彩美味。
【制作工藝】
要做到市面番茄醬那種鮮紅漂亮的顏色是需要非常大量的番茄！而且要挑完全熟成的番茄，顏色才夠鮮艷。顏色對了，還有味道。番茄醬不加糖最容易出現的情況是味道總是酸酸淡淡的。ONEMOREDISH以甜度最高的黃色車厘茄和意大利帶枝車裡茄為主要成分，並去籽去皮，以提高甜度與口感。
‘極粹’這個名字，就是萃取每種番茄最優秀的地方，做出無論顏色，味道以及香味也極致的天然番茄醬。雖然制作繁復，成本不菲，但這不就正是市面欠缺的高質天然醬料嘛。
【主要成分】
肉茄
黃車厘茄
紅車厘茄
意大利帶枝車厘茄
番茄乾
蒜頭
洋蔥
新鮮薄荷
岩鹽
意大利蒔蘿香草
不含添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
無糖飲食適用
【味道特性】
甜度***
酸度*
苦度
辣度
香度***
【 食用方法】
番茄燴海鮮
番茄濃湯
番茄肉丸
番茄芝士燴飯
番茄牛油果多士
番茄牛肉炒飯
番茄魚肉湯飯
【賞味期限】
最佳賞味期限為3個月。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃（3℃）內，可保存1個月。
【生產地】
香港
極粹番茄醬為市面少有的無添加糖，無色素的全天然番茄醬。精選甜度最高的黃車厘茄以及意大利帶枝車厘茄，再以人手挑選完全熟成的肉茄及紅車厘茄，去皮去籽，慢煮3小時成為鮮甜濃郁的無添加番茄醬，無論配搭面包，意粉或醬汁，都是精彩美味。
【制作工藝】
要做到市面番茄醬那種鮮紅漂亮的顏色是需要非常大量的番茄！而且要挑完全熟成的番茄，顏色才夠鮮艷。顏色對了，還有味道。番茄醬不加糖最容易出現的情況是味道總是酸酸淡淡的。ONEMOREDISH以甜度最高的黃色車厘茄和意大利帶枝車裡茄為主要成分，並去籽去皮，以提高甜度與口感。
‘極粹’這個名字，就是萃取每種番茄最優秀的地方，做出無論顏色，味道以及香味也極致的天然番茄醬。雖然制作繁復，成本不菲，但這不就正是市面欠缺的高質天然醬料嘛。
【主要成分】
肉茄
黃車厘茄
紅車厘茄
意大利帶枝車厘茄
番茄乾
蒜頭
洋蔥
新鮮薄荷
岩鹽
意大利蒔蘿香草
不含添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
無糖飲食適用
【味道特性】
甜度***
酸度*
苦度
辣度
香度***
【 食用方法】
番茄燴海鮮
番茄濃湯
番茄肉丸
番茄芝士燴飯
番茄牛油果多士
番茄牛肉炒飯
番茄魚肉湯飯
【賞味期限】
最佳賞味期限為3個月。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃（3℃）內，可保存1個月。
【生產地】
香港
有機。黑毛豬油
HK$58.00
【產品介紹】
本地有機黑毛健營豬油。健營豬為本地農場飼養，主要糧食為有機黃豆，豆腐渣，谷類，廚余，肉質健康零污染，不含激素及哮喘藥，絕無臊味。
【制作工藝】
70年代，香港小家庭的大菜式。任何食材，加一點豬油膏，提鮮提香。
以10：1 肥豬肉和豬板油比例，先用清水把肥豬肉汆水去臊味。再以少許清水4小時慢火炸成豬油，全手工煉出清香純白的有機豬油。肥豬肉油量較少，但炸出的油干淨清香。豬板油油量大，但較多油渣，以10：1完美比例制作出適合各種用法的有機豬油。
【產品功效】
豬油屬於優質脂肪酸，不飽和脂肪比例比飽和脂肪更高，較牛油更容易消化及被人體吸收。豬油含有豐富維他命B及D，除了味美，豬油更有治療疾病，強身健體功效。潤膚滑腸，排毒，消炎去腫，為一高營養之新健康食用油。美國BBC報告更定豬油為第八大最健康食物。用豬肉炒菜能長時間保持翠綠鮮嫩，炒餸分外香甜有肉味。
【主要成分】
本地有機黑毛豬油
本地有機黑毛豬板油
老薑
八角
不含防腐劑，添加劑或人造色素。
有機豬油不含添加劑，或會隨著室內溫度改變成液體或固體狀態，並無損其品質質量。
無糖飲食適用
【味道特性】
甜度*
酸度
苦度
辣度
香度*****
【食用方法】
拌醬豬油拌飯
提鮮餃子，雲吞，湯面加幾滴豬油，分外香甜
炒煮豬油炒菜
豬油蘿卜粉絲煲
豬油炒雜菌
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封后，存放在雪櫃（3℃）內，可保存1-3個月。
【食用宜忌】
三高人士請先咨詢醫生意見。
【生產地】
香港制造
【分量】
180毫升
有關豬油的營養價值之參考資料：
BBC 報告把豬肉列為第8大健康食物 -
https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods
信報指出豬肉有醫藥療效：
https://www.facebook.com/139543009419663/posts/2723277394379532/?d=n
HKCCF食物與健康謬誤與真相指出優質膽固醇與不飽和脂肪酸的好處
三重香。蔥油
HK$48.00
【產品介紹】
TVB香港原味道介紹產品。 本地紅頭蔥，中國京蔥以及日本萬能蔥，以芥花籽制作出香味澎拜，口感微帶辛辣，餘味清新，是一種難以抗拒，層次豐富的萬能拌醬，可隨意搭配任何菜式及飯面。
【制作工藝】
紅頭蔥以斜切方式讓蔥油得到最佳釋放，京蔥只選取蔥白部分，為蔥油帶有微微辛辣的刺激味道。以小鍋分兩次油炸，精準控制火候，保持油溫同時做出濃香及清香的澎拜香味，分外引發食欲。
本地紅頭蔥 - 蔥味澎拜，香氣誘人，提升食欲。
中國京蔥 - 帶有獨特辛辣味道。
日本萬能蔥 - 蔥白特別多，香味清新細膩。
【主要成分】
芥花籽油
本地紅頭蔥
京蔥
日本萬能蔥
八角
不含添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
【味道特性】
甜度*
酸度
苦度
香度*****
無糖飲食適用
【食用方法】
蔥油拌面
蔥油雞
過橋蔥油魚片
蔥油焗薯
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃（3℃）內，可保存1-3個月。
【生產地】
香港制造
【分量】
180克
亞參酸辣醬
HK$68.00
【產品介紹】
混合泰國，新加坡，馬來西亞風味的調味醬，帶有番茄甜味，辣椒辣味，以及香茅，薑黃等多種材料的香味，味道香辣，惹味而平衡。
【制作工藝】
混合8種不同風味的香料，新鮮研磨以及人手椿爛，讓香味充分發揮。蒜頭乾蔥惹味，香茅清新，羅望子酸爽開胃，番茄鮮甜，再加入新鮮和乾辣椒，帶出微微辣味，絕對是一個酸，甜，爽，辣的百搭醬料。用來餣肉，海鮮，或作東南亞風味的湯底，以及配搭海鮮做燴的菜式，也特別開胃。
【主要成分】
番茄
蒜頭
乾蔥
香茅
南薑
辣椒
橄欖油
羅望子
不含添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
無糖飲食適用。
【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度**
香度****
無糖飲食適用
【 食用方法】
星馬大蝦
乾煎香辣雞扒
星馬湯面
星馬燜牛腩
香辣肉醬
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃（3℃）內，可保存1-3個月。
【生產地】
香港
混合泰國，新加坡，馬來西亞風味的調味醬，帶有番茄甜味，辣椒辣味，以及香茅，薑黃等多種材料的香味，味道香辣，惹味而平衡。
【制作工藝】
混合8種不同風味的香料，新鮮研磨以及人手椿爛，讓香味充分發揮。蒜頭乾蔥惹味，香茅清新，羅望子酸爽開胃，番茄鮮甜，再加入新鮮和乾辣椒，帶出微微辣味，絕對是一個酸，甜，爽，辣的百搭醬料。用來餣肉，海鮮，或作東南亞風味的湯底，以及配搭海鮮做燴的菜式，也特別開胃。
【主要成分】
番茄
蒜頭
乾蔥
香茅
南薑
辣椒
橄欖油
羅望子
不含添加劑，人造色素，防腐劑，全手工制作。
無糖飲食適用。
【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度**
香度****
無糖飲食適用
【 食用方法】
星馬大蝦
乾煎香辣雞扒
星馬湯面
星馬燜牛腩
香辣肉醬
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃（3℃）內，可保存1-3個月。
【生產地】
香港
芝士醬
HK$68.00
產品介紹:
濃郁的雙重芝士加上獨特的啤酒香，混合少許辛辣味道中和油膩感。配合肉類，意粉或薯仔，雙倍滿足。
主要成分:
愛爾蘭啤酒
格魯耶爾芝士
茅屋芝士
淡忌廉
芥末
食用方法:
芝士通粉
芝士烤豬肋骨
芝士粟米片
芝心薯球
主要成分:
愛爾蘭啤酒
格魯耶爾芝士
茅屋芝士
淡忌廉
芥末
食用方法:
芝士通粉
芝士烤豬肋骨
芝士粟米片
芝心薯球
百匯的鮮 - 瑤柱，大地魚，櫻花蝦，冬菇粉
HK$78.00
【產品介紹】
鹽，醬油，雞粉都是烹調食物經常使用的調味，但這些調味料往往含鈉量偏高，多吃可能會引致高血壓，心血管病，痛風，腎病等疾病。其實很多天然的食材也能為食物提鮮，而且比單一的咸味多了一份鮮味，味道層次更豐富，是非常健康的鹽替代品。
百匯的鮮匯集多種天然提鮮食材，百分百無添加手工研磨成粉，以精准比例調配材料適合不同烹調方法。成分含有豐富鈣質，氨基酸，維生素以及抗氧化物質，不含防腐劑，人造色素。無論做湯，調味，燜炒，均可以它代替鹽調味，讓大家放心炮制美食，吃得健康有營。
【制作工藝】
選取北海道瑤柱，櫻花蝦，本地蝦皮，大地魚以及冬菇，經過烘培至微微鮮香，再打成粉末，最后加以粉紅岩鹽調味。配方經過多次反復測試，精准比例調配，做出口味平衡細致的獨特鮮味。由於打磨分子細微，能夠於短時間內釋放鮮味，6分鐘就煮出如2小時熬制的瑤柱上湯。
【產品功效】
低鈉。減低高血壓以及其它心血管疾病的風險。
高鈣。營養價值更高。
提鲜。在五味之外為餸菜提供‘鮮’味。
方便。經調配的鲜味粉，不需要其他調味，輕易煮出簡單美味菜式。
【主要成分】
瑤柱
大地魚
櫻花蝦
蝦皮
冬菇
鹽
無糖飲食適用
【味道特性】
甜度**
酸度
苦度
辣度
香度*****
【食用方法】
湯底：500ml 清水，煮滾，加入2湯匙鮮味粉，煮6分鐘，蓋蓋2分鐘，即成美味天然健康清湯底。
餣肉：150克肉類，混合1/2湯匙鮮味粉，少許清水，糖及豆粉，油，餣10分鐘，與其他配料烹煮。
燜炒：燜炒菜式時，以鮮味粉代替鹽調味。
提鮮：任何食物，如味道較淡，均可加入鮮味粉提鮮提味，直接食用。
【食用宜忌】
百匯的鮮含有貝殼類食材，如對海鮮類食物敏感人士，不宜食用。
【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處，避免陽光直接照射。開封后，存放在雪櫃（3℃）內，可保存1-3個月。
【生產地】
香港制造
【分量】
180克