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sauce


sauce

A range of home made sauces from our secret recipes that go with anything. Simply cook with meat, seafood or vegetables and it will become gourmet in a second. There is no compromise for good food.

古惑椒麻醬

HK$68.00

【產品介紹】

’辣不霸道,不能小覷,香味誘人,欲罷不能。’

四川直送的紅花椒,青花椒。四種精選辣椒包括二荊條乾,味道香且辣,燈籠椒取其色,配合小米椒的辣以及新鮮指天椒的鮮,制作出鮮,香,麻,辣,層次豐富的獨特味道。以芥花籽油慢火煮成。可用作拌面,蘸肉片,火鍋等菜式。



【制作工藝】                                              

青花椒比例特多,做出先辣後麻,而且麻味持久的獨特味道。說它古惑,是因為初嘗的時候以為辣味輕微,隨后麻味和突出的香味持續滲出,一不為意就被它騙到。

所有材料烹煮的時候才鮮磨成粉,保留最鮮香的味道。青,紅花椒加入少許清水讓香味,辣味更佳釋放。精准控制火候,大火逼出花椒的香味,小火釋出辣椒的紅油,最后冷油讓椒麻醬靜止在最理想的狀態。



【味道特性】

甜度

酸度 

苦度

辣度*****

香度*****



【主要成分】

紅花椒

青花椒

二荊條乾

燈籠椒

小米椒

指天椒

茴香

蒜頭

乾蔥

白芝麻

芫茜籽

芥花籽油

不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。

無糖飲食適用



【食用方法】

椒麻拌面

椒麻手撕雞

蒜泥白肉

椒麻八寶豆腐



【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月。



【生產地】

香港制造


【分量】

180克

​

訂購

極粹番茄醬

HK$68.00 HK$62.00
【產品介紹】
極粹番茄醬為市面少有的無添加糖,無色素的全天然番茄醬。精選甜度最高的黃車厘茄以及意大利帶枝車厘茄,再以人手挑選完全熟成的肉茄及紅車厘茄,去皮去籽,慢煮3小時成為鮮甜濃郁的無添加番茄醬,無論配搭面包,意粉或醬汁,都是精彩美味。


 【制作工藝】
要做到市面番茄醬那種鮮紅漂亮的顏色是需要非常大量的番茄!而且要挑完全熟成的番茄,顏色才夠鮮艷。顏色對了,還有味道。番茄醬不加糖最容易出現的情況是味道總是酸酸淡淡的。ONEMOREDISH以甜度最高的黃色車厘茄和意大利帶枝車裡茄為主要成分,並去籽去皮,以提高甜度與口感。
 ‘極粹’這個名字,就是萃取每種番茄最優秀的地方,做出無論顏色,味道以及香味也極致的天然番茄醬。雖然制作繁復,成本不菲,但這不就正是市面欠缺的高質天然醬料嘛。


【主要成分】
肉茄
黃車厘茄
紅車厘茄
意大利帶枝車厘茄
番茄乾
蒜頭
洋蔥
新鮮薄荷
岩鹽
意大利蒔蘿香草
不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用


【味道特性】
甜度***
酸度*
苦度
辣度
香度***


【 食用方法】
番茄燴海鮮
番茄濃湯
番茄肉丸
番茄芝士燴飯
番茄牛油果多士
番茄牛肉炒飯
番茄魚肉湯飯


【賞味期限】
最佳賞味期限為3個月。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1個月。


【生產地】
香港

 
訂購

有機。黑毛豬油

HK$58.00

【產品介紹】

本地有機黑毛健營豬油。健營豬為本地農場飼養,主要糧食為有機黃豆,豆腐渣,谷類,廚余,肉質健康零污染,不含激素及哮喘藥,絕無臊味。


【制作工藝】

70年代,香港小家庭的大菜式。任何食材,加一點豬油膏,提鮮提香。

以10:1 肥豬肉和豬板油比例,先用清水把肥豬肉汆水去臊味。再以少許清水4小時慢火炸成豬油,全手工煉出清香純白的有機豬油。肥豬肉油量較少,但炸出的油干淨清香。豬板油油量大,但較多油渣,以10:1完美比例制作出適合各種用法的有機豬油。


【產品​功效】

豬油屬於優質脂肪酸,不飽和脂肪比例比飽和脂肪更高,較牛油更容易消化及被人體吸收。豬油含有豐富維他命B及D,除了味美,豬油更有治療疾病,強身健體功效。潤膚滑腸,排毒,消炎去腫,為一高營養之新健康食用油。美國BBC報告更定豬油為第八大最健康食物。用豬肉炒菜能長時間保持翠綠鮮嫩,炒餸分外香甜有肉味。


【主要成分】

本地有機黑毛豬油

本地有機黑毛豬板油

老薑

八角

不含防腐劑,添加劑或人造色素。

有機豬油不含添加劑,或會隨著室內溫度改變成液體或固體狀態,並無損其品質質量。

無糖飲食適用


【味道特性】

甜度*

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【食用方法】

拌醬豬油拌飯

提鮮餃子,雲吞,湯面加幾滴豬油,分外香甜

炒煮豬油炒菜

豬油蘿卜粉絲煲

豬油炒雜菌

 

【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【食用宜忌】

三高人士請先咨詢醫生意見。  


【生產地】

香港制造


【分量】

180毫升

​

有關豬油的營養價值之參考資料:

BBC 報告把豬肉列為第8大健康食物 -

https://www.bbc.com/future/article/20180126-the-100-most-nutritious-foods

信報指出豬肉有醫藥療效:

https://www.facebook.com/139543009419663/posts/2723277394379532/?d=n

​HKCCF食物與健康謬誤與真相指出優質膽固醇與不飽和脂肪酸的好處

​https://youtu.be/E3rIezx06C0

訂購

三重香。蔥油

HK$48.00

【產品介紹】

TVB香港原味道介紹產品。 本地紅頭蔥,中國京蔥以及日本萬能蔥,以芥花籽制作出香味澎拜,口感微帶辛辣,餘味清新,是一種難以抗拒,層次豐富的萬能拌醬,可隨意搭配任何菜式及飯面。


【制作工藝】

紅頭蔥以斜切方式讓蔥油得到最佳釋放,京蔥只選取蔥白部分,為蔥油帶有微微辛辣的刺激味道。以小鍋分兩次油炸,精準控制火候,保持油溫同時做出濃香及清香的澎拜香味,分外引發食欲。

本地紅頭蔥 - 蔥味澎拜,香氣誘人,提升食欲。

中國京蔥 - 帶有獨特辛辣味道。

日本萬能蔥 - 蔥白特別多,香味清新細膩。


【主要成分】

芥花籽油

本地紅頭蔥

京蔥

日本萬能蔥

八角

不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。


【味道特性】

甜度*

酸度

苦度

香度*****

無糖飲食適用


【食用方法】

蔥油拌面

蔥油雞

過橋蔥油魚片

蔥油焗薯


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克

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亞參酸辣醬

HK$68.00
【產品介紹】
混合泰國,新加坡,馬來西亞風味的調味醬,帶有番茄甜味,辣椒辣味,以及香茅,薑黃等多種材料的香味,味道香辣,惹味而平衡。

 【制作工藝】
混合8種不同風味的香料,新鮮研磨以及人手椿爛,讓香味充分發揮。蒜頭乾蔥惹味,香茅清新,羅望子酸爽開胃,番茄鮮甜,再加入新鮮和乾辣椒,帶出微微辣味,絕對是一個酸,甜,爽,辣的百搭醬料。用來餣肉,海鮮,或作東南亞風味的湯底,以及配搭海鮮做燴的菜式,也特別開胃。

【主要成分】
番茄
蒜頭
乾蔥
香茅
南薑
辣椒
橄欖油
羅望子
不含添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作。
無糖飲食適用。

【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度**
香度****
無糖飲食適用

【 食用方法】
星馬大蝦
乾煎香辣雞扒
星馬湯面
星馬燜牛腩
香辣肉醬

【賞味期限】
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封後存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。

【生產地】
香港
訂購

芝士醬

HK$68.00
產品介紹:
濃郁的雙重芝士加上獨特的啤酒香,混合少許辛辣味道中和油膩感。配合肉類,意粉或薯仔,雙倍滿足。
 
主要成分:
愛爾蘭啤酒
格魯耶爾芝士
茅屋芝士
淡忌廉
芥末
 
食用方法:
芝士通粉
芝士烤豬肋骨
芝士粟米片
芝心薯球
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百匯的鮮 - 瑤柱,大地魚,櫻花蝦,冬菇粉

HK$78.00

【產品介紹】

鹽,醬油,雞粉都是烹調食物經常使用的調味,但這些調味料往往含鈉量偏高,多吃可能會引致高血壓,心血管病,痛風,腎病等疾病。其實很多天然的食材也能為食物提鮮,而且比單一的咸味多了一份鮮味,味道層次更豐富,是非常健康的鹽替代品。

百匯的鮮匯集多種天然提鮮食材,百分百無添加手工研磨成粉,以精准比例調配材料適合不同烹調方法。成分含有豐富鈣質,氨基酸,維生素以及抗氧化物質,不含防腐劑,人造色素。無論做湯,調味,燜炒,均可以它代替鹽調味,讓大家放心炮制美食,吃得健康有營。


【制作工藝】

選取北海道瑤柱,櫻花蝦,本地蝦皮,大地魚以及冬菇,經過烘培至微微鮮香,再打成粉末,最后加以粉紅岩鹽調味。配方經過多次反復測試,精准比例調配,做出口味平衡細致的獨特鮮味。由於打磨分子細微,能夠於短時間內釋放鮮味,6分鐘就煮出如2小時熬制的瑤柱上湯。


【產品功效】

低鈉。減低高血壓以及其它心血管疾病的風險。

高鈣。營養價值更高。

提鲜。在五味之外為餸菜提供‘鮮’味。

方便。經調配的鲜味粉,不需要其他調味,輕易煮出簡單美味菜式。


【主要成分】

瑤柱

大地魚

櫻花蝦

蝦皮

冬菇

鹽

無糖飲食適用


【味道特性】

甜度**

酸度 

苦度

辣度

香度*****


【食用方法】

湯底:500ml 清水,煮滾,加入2湯匙鮮味粉,煮6分鐘,蓋蓋2分鐘,即成美味天然健康清湯底。

餣肉:150克肉類,混合1/2湯匙鮮味粉,少許清水,糖及豆粉,油,餣10分鐘,與其他配料烹煮。

燜炒:燜炒菜式時,以鮮味粉代替鹽調味。

提鮮:任何食物,如味道較淡,均可加入鮮味粉提鮮提味,直接食用。


【食用宜忌】

百匯的鮮含有貝殼類食材,如對海鮮類食物敏感人士,不宜食用。


【賞味期限】

最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1-3個月。


【生產地】

香港制造


【分量】

180克

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