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MEAT
娘惹乾咖喱雞
【產品介紹】
泰國Royal Farm無激素,無抗生素雞腿肉,蛋白質含量更高,肉汁豐富,口感更富彈性。以馬來娘惹咖喱粉,香茅,姜黃,香葉,乾蔥等餣制,再煎香。特色是香料層次豐富,肉質酥軟惹味。
【制作工藝】
泰國Royal Farm無激素雞肉,特色是肉質嫩滑有彈性,比一般雞肉更結實,更有雞味。ONEMOREDISH選用的咖喱粉,香味突出而辣味非常容易接受,令人食欲大增,不吃辣的也會愛上。
【主要成分】
泰國Royal Farm無激素,無抗生素雞腿肉
馬來娘惹咖喱粉
香茅
姜黃
香葉乾蔥
不含防腐劑,人造色素,味精或添加劑
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度*
辣度**
香度***
【分量】
280-300克 (2 - 3 人分量)
【食用方法】
1. 微波爐:真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。解凍后,打開真空袋,放入微波爐翻熱1分30秒,,即可食用。
2.鑊翻熱 :真空餸包先置雪櫃(3℃)解凍。解凍后,打開真空袋, 燒熱油鍋,下少許油,把咖喱雞兩面煎香,即可享用。
配合法包,生菜做三文治。
蒸熟番薯,南瓜,南瓜籽做暖沙拉。
【賞味期限】
放於-18℃,可保存2個星期。放於3℃,可保持3天。
【生產地】
香港
椒麻雞
【產品介紹】
純種有機無激素清遠雞,以有機飼料飼養,真正走地,脂肪少,肉質爽滑有彈性,雞味濃郁,每日新鮮送到香港。特別適合清蒸,白切以及上湯浸的做法。椒麻雞以慢火粗鹽炒香花椒餣雞,放在雪櫃風干3天,讓花椒香味完全滲入雞肉內,鹽令雞肉變得更結實,雞味更濃郁。再以精准火候蒸雞27分鐘,撕成雞絲,配合自家制的椒麻醬,黑醋麻醬以及炒香白芝麻,拌青瓜吃,又爽又辣又香。
【制作工藝】
這是四川農村人的家常食譜。風干食物最主要令食物能長久保鮮,慢慢演變成為美味的特色食物。不同地方,甚至乎不同家庭的做法也各有不同。風干食物吃的就是時間的味道,因為調味料及時間令肉類產生奇妙的化學作用,改變了肉類的質地和口感,這個椒麻雞其實是在風雞的基礎上,加入了一些ONEMOREDISH的自家特色,風干令雞肉的水分減少,味道變得更濃縮,配搭清新的青瓜,做成強烈的味覺對比,是一個非常討好的菜式。
【主要成分】
純種有機無激素清遠雞
青瓜
花椒
粗鹽
圖片只供參考
【味道特性】
甜度*
酸度
苦度
辣度*
香度****
【分量】
半隻雞 约250克(2人分量)
【食用方法】
- 餸包先放在3度雪櫃解凍。打開真空包,混合青瓜絲,隨個人喜愛加入椒麻醬,黑醋麻醬及白芝麻,即可享用。
- 配搭米粉,拉面,即食面,可作撈面食用。
- 以生菜包裹或配合沙拉菜食用。
【賞味期限】
放於-18℃冷藏,可保存2星期。放於3℃,可保存3天。
【生產地】
香港
火炙慢煮豬腩肉
【產品介紹】
豬腩肉以65℃慢煮12小時,肉質酥嫩而不爛,再以火槍把豬油脂部分燒至微焦,口感充滿層次而不覺肥膩。吃時與一片檸檬同吃,味道清新。
【制作工藝】
精準65度慢煮12小時,令豬肉酥軟,配以秘製醬汁,是ONEMOREDISH的招牌味道。火炙方法令豬腩肉口感更加豐富,同時去膩。是一道製作複雜,味道一絕的特別菜式。
【主要成分】
荷蘭無激素豬腩肉
檸檬
悅和老抽
不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素
【味道特性】
甜度**
酸度
苦度
辣度
香度***
【分量】
200克(4-5片)
【食用方法】
用鑊微微翻熱煎香,與檸檬片同吃。
可以配搭饅頭,蔬菜同吃。
直接放在飯面上,讓飯的熱力把豬腩肉翻熱,同時腩汁流滿飯面。
【賞味期限】
冷藏於-18℃,可保存2個月。存放於3℃,可保存3-5天。
【生產地】
香港