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椒麻雞

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HK$98.00
98 168 HK$98.00 - HK$168.00
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【產品介紹】

純種有機無激素清遠雞,以有機飼料飼養,真正走地,脂肪少,肉質爽滑有彈性,雞味濃郁,每日新鮮送到香港。特別適合清蒸,白切以及上湯浸的做法。椒麻雞以慢火粗鹽炒香花椒餣雞,放在雪櫃風干3天,讓花椒香味完全滲入雞肉內,鹽令雞肉變得更結實,雞味更濃郁。再以精准火候蒸雞27分鐘,撕成雞絲,配合自家制的椒麻醬,黑醋麻醬以及炒香白芝麻,拌青瓜吃,又爽又辣又香。


【制作工藝】

這是四川農村人的家常食譜。風干食物最主要令食物能長久保鮮,慢慢演變成為美味的特色食物。不同地方,甚至乎不同家庭的做法也各有不同。風干食物吃的就是時間的味道,因為調味料及時間令肉類產生奇妙的化學作用,改變了肉類的質地和口感,這個椒麻雞其實是在風雞的基礎上,加入了一些ONEMOREDISH的自家特色,風干令雞肉的水分減少,味道變得更濃縮,配搭清新的青瓜,做成強烈的味覺對比,是一個非常討好的菜式。


【主要成分】

純種有機無激素清遠雞

青瓜

花椒

粗鹽

圖片只供參考


【味道特性】

甜度*

酸度

苦度

辣度*

香度****


【分量】

半隻雞 约250克(2人分量)


【食用方法】

  1. 餸包先放在3度雪櫃解凍。打開真空包,混合青瓜絲,隨個人喜愛加入椒麻醬,黑醋麻醬及白芝麻,即可享用。
  2. 配搭米粉,拉面,即食面,可作撈面食用。
  3. 以生菜包裹或配合沙拉菜食用。


【賞味期限】

放於-18℃冷藏,可保存2星期。放於3℃,可保存3天。


【生產地】

香港



 




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