材料:
生鱼 1条
香茅 1棵
青柠 1个
薑 适量
乾葱 2粒
葱 1棵
元茜 1棵
上汤 500毫升
调味:
盐 少许
胡椒粉 少许
做法:
生鱼洗净,起肉,用调味料餣15分钟,备用。
香茅,乾葱切碎,薑切丝,葱,元茜切碎。
烧热油镬,下油,爆香乾葱,香茅,薑丝至香味释放,倒入上汤,汤滚后,加入生鱼片,煮10秒,盖盖1分钟,撒青柠汁,元茜,葱,即成。