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日本梅干冻猪手

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材料:

猪手                 500克

葱                    1棵

薑                    4片

纪州梅子          4粒     

 

调味:

煮猪手

盐                    1茶匙

九江双蒸酒      1汤匙

 

梅酒                 100毫升

糖                    3 - 4汤匙

白米醋             50毫升

盐                    1/4茶匙

清水                 1500毫升

 

做法:

猪手洗净,用钳除去毛发。

葱切段,备用。

烧热一锅水,下薑2片,葱段,盐,九江双蒸酒,下猪手飞水,捞起,立即放入冰水内浸

至猪手完全冷却。

烧热1500毫升请水,放入猪手煮30分钟至猪手软身,加入梅子,梅酒,白米醋,盐,再煮10分钟,把猪手与梅子汤一起放入一个玻璃盒子,浸

一晚,可享用。

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