材料：
猪手 500克
葱 1棵
薑 4片
纪州梅子 4粒
调味：
煮猪手
盐 1茶匙
九江双蒸酒 1汤匙
梅酒 100毫升
糖 3 - 4汤匙
白米醋 50毫升
盐 1/4茶匙
清水 1500毫升
做法：
猪手洗净，用钳除去毛发。
葱切段，备用。
烧热一锅水，下薑2片，葱段，盐，九江双蒸酒，下猪手飞水，捞起，立即放入冰水内浸
至猪手完全冷却。
烧热1500毫升请水，放入猪手煮30分钟至猪手软身，加入梅子，梅酒，白米醋，盐，再煮10分钟，把猪手与梅子汤一起放入一个玻璃盒子，浸
一晚，可享用。
