材料:
仓鱼 1条
酸豆角 2 - 3 汤匙
红灯笼椒 1/2个
红辣椒 2只
葱 适量
薑 适量
蒜头 4瓣
调味:
盐 1/2茶匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
镇江醋 1茶匙
做法:
薑,葱切丝,蒜头,辣椒切碎,红灯笼椒切细,另准备几片姜及葱段,备用。
仓鱼洗净,抹乾,在碟底铺上葱段,放上仓鱼,再放姜片,大火蒸8分钟。
烧热油镬,下油3汤匙,按次序爆香薑丝,蒜蓉,红灯笼椒,酸豆角,辣椒,最后加入调味料,炒匀。
把仓鱼取出,铺上姜丝,葱丝,把调味料淋上,即成。