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酸豆角红椒仓鱼

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材料:

仓鱼                             1条

酸豆角                         2 - 3 汤匙

红灯笼椒                      1/2个             

红辣椒                         2只

葱                                适量

薑                                适量

蒜头                             4瓣

 

调味:

盐                                1/2茶匙

糖                                2茶匙

生抽                             1茶匙

镇江醋                         1茶匙

 

做法:

薑,葱切丝,蒜头,辣椒切碎,红灯笼椒切细,另准备几片姜及葱段,备用。

仓鱼洗净,抹乾,在碟底铺上葱段,放上仓鱼,再放姜片,大火蒸8分钟。

烧热油镬,下油3汤匙,按次序爆香薑丝,蒜蓉,红灯笼椒,酸豆角,辣椒,最后加入调味料,炒匀。

把仓鱼取出,铺上姜丝,葱丝,把调味料淋上,即成。

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