材料：
黄油鸡 1只
薑 6片
葱 2棵
九层塔 4棵
调味：
粗盐 1汤匙
三杯汁
麻油 1杯
酱油膏 1杯
绍酒 1杯
做法：
黄油鸡洗净，用粗盐按摩，切件，备用。
葱切段，九层塔洗净沥干，备用。
烧热油锅，下油2汤匙，下姜片，待姜片变微微焦黄，加入葱段爆香，再下鸡件，煎至一面转色，鸡油逼出，翻转，倒下三杯汁，转慢火焖15分钟。
最后下九层塔，盖盖焗1分钟，即成。
