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黑豚肉鸡蛋炒饭

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材料:

秋天小町米                              100克(两碗份量)

鸡蛋                                         1只

黑豚肉                                     100克

洋葱                                         1/4个

蒜头                                         2 瓣

葱花                                         少许

 

调味:

海盐                                         少许

酱汁

老抽                                         1汤匙

蚝油                                         1茶匙

糖                                            1/2茶匙

绍酒                                         1/2茶匙

番茄汁                                     1汤匙

清水                                         2汤匙

 

做法:

鸡蛋打发开,蒜头切碎成蒜蓉,洋葱切碎,备用。

小町米煮熟,混合鸡蛋,让米饭吸收所有鸡蛋汁。

烧热油镬,爆香蒜蓉,洋葱,把酱汁材料倒入煮成烧烤汁,备用。

烧热油镬,下1汤匙油,待冒烟,加入鸡蛋米饭,快炒成金黄炒饭,撒上海盐。

烧热油镬,下黑豚肉,炒至开始转色,加入烧烤汁,炒至全熟,放在炒饭面,撒上葱花,即成。

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