古法焖羊肉
材料：
黑草羊 400克
支竹 100克
薑 4片
陈皮 1片
蒜头 1粒
乾葱 3粒
甘蔗 2条
甘草花椒，八角香料 1包
调味
柱侯酱 1汤匙
南乳 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1茶匙
糖 1汤匙
盐 1/2茶匙
清水 150毫升
米酒 4汤匙
做法：
黑草羊洗净，用白镬煎去臊味。烧热一锅水，把已煎过的羊肉放入飞水，捞起，备用。
支竹，蒜头，乾葱去衣，陈皮去囊，备用。
烧热油锅，下油，把支竹放入走油，捞起。
烧热油镬，下油，爆香姜片，蒜头，乾葱下南乳，柱侯酱爆香，下黑草羊略炒，加入老抽，生抽，糖，米酒，陈皮。
烧热一个铁锅，锅底铺上甘蔗，香料包，把羊腩转到铁锅，下清水煮1小时，熄火，盖盖1/2小时，加入支竹，再以中火煮1/2小时，如水不够可以适量加一点，即成。