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陈皮鸭腿

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材料:

急冻中国鸭腿              2只

10年靓陈皮                 1个

红枣                             2粒

薑                                4片

金华火腿                      1小块

 

调味:

盐                                1汤匙

老抽                             1汤匙

绍酒                             1茶匙

 

做法:

鸭腿洗净,混合调味料,餣1天。

陈皮用水软,去囊,红枣软,去核,备用。

金华火腿飞水,备用。

烧热油镬,爆香姜片,下鸭腿煎至两面金黄色,注入清水,陈皮,红枣,金华火腿,慢火煮1小时,期间如汤的表面有气泡或赃物,用汤匙去掉,鸭腿酥软,即可享用。

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