材料：
鸡蛋 4只
猪肉 150克
葱花 适量
清水 6只鸡蛋份量 (1:1.5比例）
调味：
生抽 1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
豆粉 1茶匙
绍酒 1/4茶匙
清水 100克
做法：
鸡蛋打发开，混合清水拌匀，用汤匙把表面的气泡去掉。放入窝碟内，铺上微波炉保鲜纸。
烧热一锅水，把鸡蛋放入隔水蒸6分钟。
猪肉肥廋比例为1：3，肥肉与廋肉分开切碎。
烧热镬，不用下油，先爆香肥猪肉碎，让油脂释放出来，再下廋猪肉碎，炒香。最后把调味汁放入，煮至汁浓，淋上鸡蛋上，撒一把葱花。
烧热一汤匙油，淋在葱花上，即成。
