生晒豆豉炒彩椒黑毛猪
材料：
黑毛猪 1/2斤
红椒 1/4个
青椒 1/4个
黄椒 1/4个
薑 适量
生晒豆豉 1汤匙
蒜头 2瓣
调味：
蚝油 1汤匙
黄糖 1/2茶匙
绍酒 1茶匙
餣黑毛猪
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
绍酒 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
豆粉 1茶匙
麻油 1汤匙
清水 1汤匙
做法：
黑毛猪切1厘米小粒，与调味料混合，餣半小时。
青红黄椒切1厘米小粒，备用。
薑切成姜末，蒜头切碎，备用。
生晒豆豉，用水冲洗干净，蒸10分钟，稍为切碎，备用。
烧热油镬，快炒三色椒，捞起，备用。
烧热油镬，下薑末，蒜蓉爆香，下豆豉快炒，再下蚝油，黄糖快炒成豆豉酱，下黑毛猪，炒至转色，赞绍酒，再炒至9成熟，最后加入三色椒，炒至豆豉酱均匀铺在各材料上，上碟。