經典重現鯪魚蘿蔔糕 （生酮適合）
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經典重現鯪魚蘿蔔糕
【產品介紹】
準備構思一款適合生酮人士享用的新年糕點。突然依稀記得一直收藏的江獻珠食譜，曾經有一款是用鯪魚肉做的蘿蔔糕，馬上把她所有的剪報和烹飪書翻出來看，終於找到！
鯪魚蘿蔔糕是著名食家江太史，因爲牙齒不好，只可以吃軟的食物，於是命令家厨以瑤柱煮湯，然後用來煮蘿蔔，再加入用鯪魚熬的濃湯以及鯪魚肉蒸的蘿蔔糕。口感清爽棉滑，味道鮮香細緻。切件煎香來吃，外脆内軟，是非常鮮味的精緻菜式。而且沒有添加澱粉成分，生酮飲食人士也非常適合。
【制作工藝】
鯪魚蘿蔔糕比一般蘿蔔糕做法，工序繁多，重點是要把瑤柱和鯪魚的濃郁鮮味，完全燴入蘿蔔内，做出來的蘿蔔糕便無比鮮甜美味。這個被遺忘了的人間美味，ONEMOREDISH嘗試把它再一次讓大家嘗到。
【主要成分】
本地有機蘿蔔
蝦米
瑤柱
冬菇
不含防腐劑，味精，添加劑或人造色素
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度***
【分量】
約650克（長方形）
【食用方法】
1. 平底鑊煎：燒熱平底鑊，下少許油。把蘿白糕切片，中火兩面煎香，可以下胡椒粉增香，即可享用。
2. 鍋蒸：蘿白糕切片，中火蒸10分鐘，即可享用。
3.微波爐：蘿白糕切片，微波爐翻熱1分30秒。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃（3℃），可保持7-10天。
【生產地】
香港