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經典重現鯪魚蘿蔔糕 (生酮適合)

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HK$296.00
228 376 HK$208.00 - HK$338.00
HK$268.00
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經典重現鯪魚蘿蔔糕


【產品介紹】 

準備構思一款適合生酮人士享用的新年糕點。突然依稀記得一直收藏的江獻珠食譜,曾經有一款是用鯪魚肉做的蘿蔔糕,馬上把她所有的剪報和烹飪書翻出來看,終於找到!

鯪魚蘿蔔糕是著名食家江太史,因爲牙齒不好,只可以吃軟的食物,於是命令家厨以瑤柱煮湯,然後用來煮蘿蔔,再加入用鯪魚熬的濃湯以及鯪魚肉蒸的蘿蔔糕。口感清爽棉滑,味道鮮香細緻。切件煎香來吃,外脆内軟,是非常鮮味的精緻菜式。而且沒有添加澱粉成分,生酮飲食人士也非常適合。


【制作工藝】 

鯪魚蘿蔔糕比一般蘿蔔糕做法,工序繁多,重點是要把瑤柱和鯪魚的濃郁鮮味,完全燴入蘿蔔内,做出來的蘿蔔糕便無比鮮甜美味。這個被遺忘了的人間美味,ONEMOREDISH嘗試把它再一次讓大家嘗到。



【主要成分】 

本地有機蘿蔔

蝦米

瑤柱

冬菇

不含防腐劑,味精,添加劑或人造色素


【味道特性】 

甜度*

酸度 

咸度 *

辣度 

香度***


【分量】 

約650克(長方形)


【食用方法】 

1. 平底鑊煎:燒熱平底鑊,下少許油。把蘿白糕切片,中火兩面煎香,可以下胡椒粉增香,即可享用。

2. 鍋蒸:蘿白糕切片,中火蒸10分鐘,即可享用。

3.微波爐:蘿白糕切片,微波爐翻熱1分30秒。


【保存方法】

必需冷藏。存放雪櫃(3℃),可保持7-10天。


【生產地】

香港





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