古早狀元紅白玉年糕
古早狀元紅白玉年糕
【產品介紹】
很喜歡吃椰汁年糕，愛它的軟糯口感，不知為何，總覺得這就是幸福的味道。
今年構思有什麼賀年糕點新產品？不想為了刻意創新而失了新年的傳統，於是我還是從最基本的糕點出發，以我最喜歡的椰汁年糕開始。這個加入了蘇木的椰汁年糕，讓年糕多了一抹淡淡的天然粉紅色和香味。
蘇木是一種天然植物，有保健功效。能行氣活血， 消炎，抗菌，抗氧化等等好處。
能夠以純天然方法，在保留傳統的做法創作出這個全新粉紅椰汁年糕，是今年我的得意之作。
不知算不算首創呢？！
【制作工藝】
製作年糕，無需花巧，就是用奶奶教的方法。糯米粉過篩，年糕才棉，拌粉手要順，年糕才滑，還要心無雜念, 把一年對家人的祝福全部放進年糕裏，年糕就自然好味。每年做年糕的時候，媽媽都不讓我們說一些不吉利的説話，因爲年糕做得好，就是代表明年行好運，那可是每年非常重要的事情！
我們家年糕是用一條自家制的木棍，以順時針方向攪拌88次，故此它比一般年糕多了一份獨特的豐滿口感，香糯清甜，淳樸，滋味。
蘇木原是廣東人做堿水粽其中一種傳統方法，以前物資短缺，放一點蘇木在最簡單的堿水綜裏，帶點紅，帶點香味，就是普通百姓的節日美味。在構思賀年糕點的新產品時，我突然想起包粽的同事曾經建議過用蘇木包粽，它無味，但有香味，遇水更會散發出天然的淡淡粉紅色，而且飄著清麗的香氣，兼有藥用療效。我就靈機一觸嘗試把蘇木放入椰汁年糕裏，讓它帶有更具節日氣氛的粉紅色。希望大家喜歡我這份心意。
【主要成分】
李祥和糯米粉
李祥和澄麵
李祥和粘米粉
椰汁
白糖
蘇木
不含防腐劑，味精，添加劑或人造色素
【尺寸】
約重900克(圓形）
【食用方法】
1. 直接食用：取出包裝，切片，即可享用。
2. 平底鑊煎：燒熱平底鑊，下少許油。把年糕切片，中火兩面煎香，即可享用。
【保存方法】
必需冷藏。存放雪櫃（3℃），可保持10-15天。
【生產地】
香港