招牌威士忌東坡肉粽
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HK$138.00
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【產品簡介】
要品嘗到傳統風味的手工糭反而不容易，加餸一直堅持以一級靚料出品，以傳統扎實方法包糭，威士忌東坡肉粽， 是以ONEMOREDISH名物威士忌東坡肉用主要餡料，真材實料選用最上乘的五花腩配上流油的鹹蛋黃、食的時候隱約從舌尖上品嘗淡淡的威士忌的酒香，風味口感絕佳。秘方包糭的方法配頂級糯米，軟糯十足，不容易散開，100%香港製造，無添加防腐劑。
【製作工藝】
今年請來一位估不到那麼年輕，卻有一雙摩打手的女鐵漢，能夠在3分鐘內包好一隻比他手掌還大的裹蒸粽，而且非常扎實漂亮。
粽子這種傳統食品，以前就是每家每戶也懂的東西。美味的關鍵不外乎手工和用料。粽扎得實，糯米的口感就不一樣。豬肉一定要7分肥，3分瘦，讓糯米沾滿滿滿的油脂，吃著一口融化在嘴裏的甘香。鹹蛋要漏油流沙，混合肥油的油脂，就是天下一絕的美味。
這個威士忌東坡肉粽，難度在於威士忌的味道很容易被糯米完全吸收而感覺不到，在多次嘗試以後終於找到一個技巧讓客人既可吃到糯米的軟糯，同時層次分明的品嘗融化於肥肉内的威士忌獨特風味。
【主要成分】
五花腩
綠豆
鹹蛋
威士忌
糯米
【味道特性】
甜度 **
酸度
苦度
辣度
香度 **
【重量】
約400克
【食用方法】
解凍後，除去糭葉隔水蒸約20分鐘，實際時間請按火力自行調整。
【賞味期限】
放於-18℃冷藏，可保存3個月。放於3℃，可保存7-10天。
【生產地】
香港