頭抽原粒瑤柱裹蒸粽
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HK$158.00
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【產品簡介】
現在節慶食品款式繁多，要品嘗到傳統風味的手工糭反而不容易。ONEMOREDISH一直堅持以一級靚料出品，以傳統扎實方法包糭，其中頭抽原粒瑤柱裹蒸粽，足料到看照片已經知道。配上原粒大瑤柱、鹹蛋黃及五花腩製成，真材實料選用原粒北海道瑤柱、上等的金華火腿、厚肉花菇、流油的鹹蛋黃、有機黑毛五花腩精製而成，風味口感絕佳。秘方頭抽比例巧配頂級糯米，軟糯十足，不容易散開，100%香港製造，無添加防腐劑。
【製作工藝】
今年請來一位估不到那麼年輕，卻有一雙摩打手的女鐵漢，能夠在3分鐘內包好一隻比他手掌還大的裹蒸粽，而且非常扎實漂亮。
粽子這種傳統食品，以前就是每家每戶也懂的東西。美味的關鍵不外乎手工和用料。粽扎得實，糯米的口感就不一樣。豬肉一定要7分肥，3分瘦，讓糯米沾滿滿滿的油脂，吃著一口融化在嘴裏的甘香。鹹蛋要漏油流沙，混合肥油的油脂，就是天下一絕的美味。頭抽要夠鮮味，最好還有淡淡的豆香，把餡料的鮮味全帶出來。製作工藝只有一個字 - 用心。
【主要成分】
北海道瑤柱
鹹蛋
五花腩
冬菇
蝦米
綠豆
糯米
悅和頭抽
【味道特性】
甜度 **
酸度
苦度
辣度
香度 **
【份量】
約400克
【食用方法】
解凍後，除去糭葉隔水蒸約20分鐘，實際時間請按火力自行調整。
【賞味期限】
放於-18℃冷藏，可保存3個月。放於3℃，可保存7-10天。
【生產地】
香港