上海酒糟醉豬手
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HK$88.00
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【產品介紹】
選用日本豬手粒，方便有儀態的一口一塊。冷盤的獨門絕招是加入糟鹵。糟鹵味道似滷水汁的變奏，鹹香裏混有香料味和酒味，令這個醉汁更有層次。皮爽肉嫩，有酒香的QQ豬手， 零油膩感，的確最得人歡心...
【制作工藝】
豬手要做到皮脆肉嫩，重點是煮完要給它一個‘凍水涼’，讓豬皮在極短的時間內收縮。秘制的醉汁加入豬手內待一夜，豬手成分吸收醉香，請好好品嘗這份時間的味道。
【主要成分】
日本豬手粒
糟鹵
花雕酒
冰糖
【味道特性】
甜度*
酸度
咸度 *
辣度
香度**
【分量】
280 - 300克。2 - 3人份量。
【食用方法】
1. 真空餸包先置雪櫃（3℃）解凍。打開真空袋，無需加熱，即可食用。