秋刀魚甘露煮
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HK$98.00
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秋刀魚甘露煮
【產品介紹】
這個混合日式做法的甘露煮，特別適合制作秋刀魚，靖魚等味濃的魚類。所謂的‘甘露’，就是美味的意思。先把魚烤熟，再以韓國柚子味真露酒，白醋，辣椒，醬油，蒜頭等等材料，配以昆布上湯煮成的甘露汁，慢火煮至魚充分吸收甘露的美味精華，最后加入柚子皮增加香味，一碟甘露煮就完成，可以保留幾天，越吃越好味道。
【制作工藝】
昆布上湯是整個甘露煮的精華所在。制作需時，但鮮味無窮。而煮魚的技巧是另一個關鍵，要小火慢煮，讓魚肉保持完整而完全吸收湯汁的味道。在原本的食譜上多加柚子，令整個菜式更清新。是一道少有，泡過夜，翻熱更美味的魚菜式。
【主要成分】
秋刀魚
韓國真露酒
柚子
昆布上湯
辣椒
不含防腐劑，味精，添加劑或人造色素。
【味道特性】
甜度*
酸度*
苦度
辣度*
香度**
【分量】
280 - 300克。2 - 3條魚。
【食用方法】
1. 微波爐：真空餸包先置雪櫃（3℃）解凍。解凍后放入微波爐翻熱1分30秒，打開真空袋，即可食用。如真空包未解凍直接翻熱，請適當加長翻熱時間。
2. 滾水煮：真空餸包先置雪櫃（3℃）解凍。真空袋連包裝放入一鍋滾水內，熄火，待5分鐘，打開真空袋，即可食用。如真空包未解凍直接翻熱，請適當加長翻熱時間。
【賞味期限】
放於-18℃，可存放2個星期。放於3℃，可保存3天。
【生產地】
香港