甘酒雞卷
【產品介紹】
無論天氣潮濕悶熱，或是乾燥人心煩, 最適宜食點醒胃菜，不如試試這道功夫菜日本甘酒醉雞卷啦！好適合緩和提升心情食用, 平時做家常前菜或宴客均可˳ 這道醉雞卷有別平常外邊吃到的, 除了帶有陣陣花雕酒香，還用了日本淺草農園甘酒醃製，甘酒是日本獨有的飲品, 外表呈現混濁乳白色，味道帶有米香, 普遍冬天於淺草一帶都是加熱之後再出售飲用的。除了美味之外, 甘酒是集維他命B群、氨基酸、酵素為主的超級飲料，可以緩解疲勞，維持皮膚以及頭髮的光澤度等等，對健康及美容都相當有益，非常推薦給各位美美們的一道菜, 人和雞都醉了呢……
【製作工藝】
其實醉雞本是江浙地區的傳統名菜，加餸的雞卷由Royal Farm無激素的雞脾肉去骨捲成, 享用時啖啖雞肉更方便, 花雕酒香浸入雞肉中，而甘酒的氨基酸使雞肉更嫩滑，不但能去腥解膩和添香增鮮，又容易消化吸收。捲雞浸汁以75度低溫慢煮，再放涼浸過夜, 更加入味卻保持肉質嫩滑。
醬汁當中加入了杞子紅棗，既明目補血又滋潤，美美們要多吃，淡淡香味再加天然的甜味，一陣陣酒濃香氣，醉人芬芳，宴客或拍照都好看又好味滋補的一道前菜。
【主要成分】
泰國Royal Farm無激素雞下髀
日本淺草農園甘酒
紅棗
當歸
枸杞
花雕酒
糖
不含防腐劑，人造色素，味精或添加劑
【味道特性】
甜度***
酸度*
苦度
辣度
香度***
【分量】
280-300克 ，8至10片雞（2 - 3 人分量）
【食用方法】
打開包裝，即可食用。
【賞味期限】
放於-18℃冷藏，可保存2星期。放於3℃，可保存3天。
【生產地】
香港
【有關淺草農園甘酒】
過往不少日本人在家裡買些米麴和白米自製甘酒,但現代人生活節奏忙碌,難有時間或心思
花在這方面,加上米麴甘酒的普及和受歡迎程度,走進超市已有琳瑯滿目的甘酒產品可供選
擇,漸漸令每日飲用米麴甘酒成為日本人的日常習慣。
淺草農園甘酒產自日本中部的長野縣南信州,長野縣以豐富的自然資源及眾多知名滑雪場為
人所熟識,亦是日本著名的長壽縣,四周被南阿爾卑斯山與中央阿爾卑斯山環抱著,有著清
新的空氣與甘甜淨純的水質,是極為適合出產食品的地方。在如此得天獨厚的自然環境下釀
製的淺草農園甘酒,是長期最受顧客歡迎和信頼的人氣產品。
為了生產出味道和品質都得到極高評價的米麴甘酒,除了嚴選天然施肥栽培、無農藥的優質
白米和日本米麴作為原料外,同樣重要的,是能夠精細掌握蒸米和發酵過程當中溫度及時間
的配合。有著百年歷史味噌倉庫的製造商,運用從古早傳承下來的「抜け掛け」釀製技術,
用少量蒸米的蒸氣反覆精心炊煮白米至熟透,再放置木桶中進行發酵,令淺草農園甘酒散發
著層次豐富、綿滑怡人的口感,一試難忘。