客家咸酸菜燜煮牙帶魚
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HK$88.00
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【產品介紹】
說起咸酸菜，是民間的智慧。用芥菜醃製，以潮汕、客家等地常用的醃菜。鹹酸菜主要用鹽醃製和保存，它有兩大派別，潮州式，用包心大芥菜, 菜梗肥厚粗大; 客家式，用長芥菜製作，菜梗短菜葉多。
咸酸菜是做開胃菜好材料。外面買到的獨立包裝的鹹酸菜可能有防腐劑、人造色素及添加劑，對人體有害，因而有一陣陣刺鼻難聞的味道。ONEMOREDISH加餸就是不怕麻煩，只怕吃不到好的，我们自家醃製咸酸菜, 更天然爽脆, 更健康更有傳統風味。
牙帶魚是海魚，好處多不勝數, 高蛋白低脂肪，還含鈣、磷、鐵及維他命A，而DHA和碘含量更高於一般魚類。再者, 牙帶魚的脂肪含有一些抗癌成分, 煎封以后，耐放，是淳朴的簡單美味。
【制作工藝】
ONEMOREDISH加餸的這道客家咸酸菜燜煮牙帶魚，有別於川菜的酸菜魚沒有辣味，肉質鮮甜、嫩滑、淡淡的鹹菜鹹味和薑的味道融入香脆肥美魚肉中，三個字：無得頂！
【主要成分】
牙帶魚
ONEMOREDISH自家制咸酸菜
魚湯
薑
蔥
胡椒粉
鹽
不含防腐劑，人造色素，味精或添加劑
【味道特性】
甜度**
酸度**
苦度
辣度
香度***
【分量】
280-300克 ，4至6片魚（2 - 3 人分量）
【食用方法】
魚湯真空袋撕開，把魚湯及咸酸菜倒入鍋裡，煮滾。加入牙帶魚，中火煮3 - 4 分鐘，即可食用。
【賞味期限】
放於-18℃，可保存2個星期。放於3℃，可保持3天。
【生產地】
香港