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客家咸酸菜燜煮牙帶魚

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HK$88.00
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【產品介紹】

說起咸酸菜,是民間的智慧。用芥菜醃製,以潮汕、客家等地常用的醃菜。鹹酸菜主要用鹽醃製和保存,它有兩大派別,潮州式,用包心大芥菜, 菜梗肥厚粗大; 客家式,用長芥菜製作,菜梗短菜葉多。

咸酸菜是做開胃菜好材料。外面買到的獨立包裝的鹹酸菜可能有防腐劑、人造色素及添加劑,對人體有害,因而有一陣陣刺鼻難聞的味道。ONEMOREDISH加餸就是不怕麻煩,只怕吃不到好的,我们自家醃製咸酸菜, 更天然爽脆, 更健康更有傳統風味。

牙帶魚是海魚,好處多不勝數, 高蛋白低脂肪,還含鈣、磷、鐵及維他命A,而DHA和碘含量更高於一般魚類。再者, 牙帶魚的脂肪含有一些抗癌成分, 煎封以后,耐放,是淳朴的簡單美味。


【制作工藝】

ONEMOREDISH加餸的這道客家咸酸菜燜煮牙帶魚,有別於川菜的酸菜魚沒有辣味,肉質鮮甜、嫩滑、淡淡的鹹菜鹹味和薑的味道融入香脆肥美魚肉中,三個字:無得頂!


【主要成分】

牙帶魚

ONEMOREDISH自家制咸酸菜

魚湯

薑

蔥

胡椒粉

鹽

不含防腐劑,人造色素,味精或添加劑


【味道特性】

甜度**

酸度**

苦度

辣度

香度***


【分量】

280-300克 ,4至6片魚(2 - 3 人分量)

【食用方法】

魚湯真空袋撕開,把魚湯及咸酸菜倒入鍋裡,煮滾。加入牙帶魚,中火煮3 - 4 分鐘,即可食用。


【賞味期限】

放於-18℃,可保存2個星期。放於3℃,可保持3天。


【生產地】

香港

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