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子薑鴨片

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每件商品
材料
鴨肉                           350克(約半隻)
子薑                           200克
蔥                              1條
蒜頭                           2瓣


調味
​鹽                              ¼ 茶匙
糖                              ½茶匙
餣鴨肉
鹽                              ½茶匙
糖                              ¼茶匙
老抽                           1茶匙
生抽                           ¼ 茶匙
豆粉                          1茶匙
清水                           1-2湯匙
生油                           1湯匙
獻汁
蚝油                           1茶匙
鹽                             ¼ 茶匙
糖                              ¼茶匙
酸梅醬/草莓果醬        1湯匙
清水                           2湯匙


做法z
鴨肉切片,用餣料餣30分鐘,備用。
子薑切片,蒜頭切碎,蔥切段,備用。
燒熱油鑊,下3-4湯匙油,爆香蒜蓉,下鴨片,轉中小火泡油,撈起。
燒熱油鑊,下子薑,加鹽,糖,把鴨片回鑊,快炒,下獻汁,煮至汁收乾,加入蔥段,略炒,上碟。
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STEP 1 : 鴨肉切片,用餣料餣30分鐘,備用。子薑切片,蒜頭切碎,蔥切段,備用。
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​STEP 2 : 燒熱油鑊,下3-4湯匙油,爆香蒜蓉,下鴨片,轉中小火泡油,撈起。
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​STEP 3 : 燒熱油鑊,下子薑,加鹽,糖,把鴨片回鑊,快炒,下獻汁,煮至汁收乾,加入蔥段,略炒。
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​STEP 4 : 上碟。
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