鮮腐竹冬菇卷
SKU:
HK$0.00
材料
樹記鮮腐竹 1包
蝦米 30克
炸菜 20克
冬菇 5個
薑 1片
調味
餣冬菇
豆粉 1茶匙
糖 ¼茶匙
薑汁 ¼茶匙
油 1茶匙
燜冬菇醬汁
豆粉 ½ 茶匙
蚝油 1湯匙
生抽 ½茶匙
糖 ¼茶匙
清水 300毫升
做法
鮮腐竹打開，用清水洗淨，抹乾，裁成合適的長度，備用。
蝦米浸軟，大火蒸8分鐘，切碎。炸菜切碎，備用。
冬菇用餣料餣20分鐘，燒熱油鍋，下油及薑片爆香，下已餣過的冬菇，加入醬汁燜20分鐘。
把腐竹鋪平，下一點蝦米碎與炸菜, 然后卷起成腐竹卷，蒸10分鐘，最后每一個腐竹卷鋪上一個冬菇，淋冬菇汁，即成。
技巧
蝦米先浸后蒸，吃起來更有層次。
樹記腐竹口感軟滑，豆味香濃，蒸久也不會稀爛，強烈推介。
樹記鮮腐竹 1包
蝦米 30克
炸菜 20克
冬菇 5個
薑 1片
調味
餣冬菇
豆粉 1茶匙
糖 ¼茶匙
薑汁 ¼茶匙
油 1茶匙
燜冬菇醬汁
豆粉 ½ 茶匙
蚝油 1湯匙
生抽 ½茶匙
糖 ¼茶匙
清水 300毫升
做法
鮮腐竹打開，用清水洗淨，抹乾，裁成合適的長度，備用。
蝦米浸軟，大火蒸8分鐘，切碎。炸菜切碎，備用。
冬菇用餣料餣20分鐘，燒熱油鍋，下油及薑片爆香，下已餣過的冬菇，加入醬汁燜20分鐘。
把腐竹鋪平，下一點蝦米碎與炸菜, 然后卷起成腐竹卷，蒸10分鐘，最后每一個腐竹卷鋪上一個冬菇，淋冬菇汁，即成。
技巧
蝦米先浸后蒸，吃起來更有層次。
樹記腐竹口感軟滑，豆味香濃，蒸久也不會稀爛，強烈推介。
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STEP 1 樹記鮮腐竹是此菜的靈魂.
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STEP 2 : 鮮腐竹打開，用清水洗淨，抹乾，裁成合適的長度，備用。冬菇用餣料餣20分鐘，
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STEP 3 : 燒熱油鍋，下油及薑片爆香，下已餣過的冬菇，加入醬汁燜20分鐘。
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STEP 4 : 把腐竹鋪平，下一點蝦米碎與炸菜。
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STEP 5 : 然后卷起成腐竹卷，蒸10分鐘。
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STEP 6 : 最后每一個腐竹卷鋪上一個冬菇，淋冬菇汁，即成。
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