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馬拉盞黑豚肉

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材料

黑豚肉                         300克

蒜頭                             1瓣

薑                                1小塊

蔥                                適量

馬拉盞                         2湯匙

 

調味料

生抽                             1/2茶匙

老抽                             1/2茶匙

鹽                                1/2茶匙

糖                                1/4茶匙

紹酒                             1/2茶匙

豆粉                             1/2茶匙

油                                1茶匙

 

做法

黑豚肉切粒,與調味料混合,餣20分鐘,備用。

蒜頭,蔥切碎,薑切成薑末,備用。

燒熱油鑊,下2湯匙油,下蒜蓉,薑末爆香,加入黑豚肉中火炒至熟,最后加入蔥花,馬拉盞,即成。喜歡可以上碟時加一點油,賣相更佳。

 

技巧

這個菜做法簡單又美味,隻需要買好的黑豚肉,基本上就能做到美味。在中環嘉咸街街市的勝興糧油凍肉有挺多優質凍肉,價錢相宜。

 

勝興糧油凍肉

地址:中環結志街28號地下

電話:25443336 

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