馬拉盞黑豚肉
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每件商品
材料
黑豚肉 300克
蒜頭 1瓣
薑 1小塊
蔥 適量
馬拉盞 2湯匙
調味料
生抽 1/2茶匙
老抽 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
紹酒 1/2茶匙
豆粉 1/2茶匙
油 1茶匙
做法
黑豚肉切粒，與調味料混合，餣20分鐘，備用。
蒜頭，蔥切碎，薑切成薑末，備用。
燒熱油鑊，下2湯匙油，下蒜蓉，薑末爆香，加入黑豚肉中火炒至熟，最后加入蔥花，馬拉盞，即成。喜歡可以上碟時加一點油，賣相更佳。
技巧
這個菜做法簡單又美味，隻需要買好的黑豚肉，基本上就能做到美味。在中環嘉咸街街市的勝興糧油凍肉有挺多優質凍肉，價錢相宜。
勝興糧油凍肉
地址：中環結志街28號地下
電話：25443336