梅子排骨
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每件商品
材料
飛排 250克
梅子 3粒
薑 1小塊
蒜頭 1瓣
紅辣椒 1隻
調味料
鹽 1/2茶匙
糖 1 湯匙
生抽 1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
紹酒 1/2茶匙
豆粉 1茶匙
油 1湯匙
甜面醬 1湯匙
做法
薑切絲,蒜頭切碎,紅辣椒切碎,備用。
燒熱油鍋,下1湯匙油,爆香姜絲,蒜蓉,取出。
飛排洗淨,瀝干水分,與調味料混合。
梅子用湯匙壓爛。把已爆香的薑蒜以及壓爛的梅子混合調味好的飛排。
放入蒸爐,中火蒸20分鐘,撒上紅椒絲,即成。
技巧
餣的時候下點豆粉及油,讓排骨更軟滑。
飛排是靠近豬頸與前腿之間的一片排骨,一隻豬隻有1斤左右,非常冧滑,適合做梅子排骨。
飛排 250克
梅子 3粒
薑 1小塊
蒜頭 1瓣
紅辣椒 1隻
調味料
鹽 1/2茶匙
糖 1 湯匙
生抽 1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
紹酒 1/2茶匙
豆粉 1茶匙
油 1湯匙
甜面醬 1湯匙
做法
薑切絲,蒜頭切碎,紅辣椒切碎,備用。
燒熱油鍋,下1湯匙油,爆香姜絲,蒜蓉,取出。
飛排洗淨,瀝干水分,與調味料混合。
梅子用湯匙壓爛。把已爆香的薑蒜以及壓爛的梅子混合調味好的飛排。
放入蒸爐,中火蒸20分鐘,撒上紅椒絲,即成。
技巧
餣的時候下點豆粉及油,讓排骨更軟滑。
飛排是靠近豬頸與前腿之間的一片排骨,一隻豬隻有1斤左右,非常冧滑,適合做梅子排骨。