簡易椰汁雞
SKU:
HK$0.00
材料
雞腿 4隻
洋蔥 1/2個
蒜頭 1瓣
調味
餣雞腿
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
豆粉 1茶匙
生抽 1/2茶匙
醬汁
薑黃粉 1湯匙
椰汁 100毫升
椰糖/黃糖 1/2茶匙
青檸 適量
魚露 隨意
清水 少許
做法
雞腿切件，用餣料餣20分鐘，備用。
洋蔥切小粒，蒜頭切碎，備用。
燒熱油鑊，爆香蒜頭，洋蔥，加入雞腿，煎至一面開始焦香，再翻轉另一面煎至8成熟。加入薑黃粉，快炒至雞腿包裹著薑黃粉。加入椰汁，椰糖，轉小火煮至翻滾（醬汁太杰，可以加一些清水）即成。可以隨自己喜好，加入魚露或青檸汁。
技巧
要雞肉嫩滑，放入雞腿后，用大火煎，不要經常翻動，把雞腿兩面煎香，封住肉汁。加入椰汁，記得轉小火，慢慢把雞肉內裡煮熟，這樣雞肉便又滑又嫩。
雞腿 4隻
洋蔥 1/2個
蒜頭 1瓣
調味
餣雞腿
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
豆粉 1茶匙
生抽 1/2茶匙
醬汁
薑黃粉 1湯匙
椰汁 100毫升
椰糖/黃糖 1/2茶匙
青檸 適量
魚露 隨意
清水 少許
做法
雞腿切件，用餣料餣20分鐘，備用。
洋蔥切小粒，蒜頭切碎，備用。
燒熱油鑊，爆香蒜頭，洋蔥，加入雞腿，煎至一面開始焦香，再翻轉另一面煎至8成熟。加入薑黃粉，快炒至雞腿包裹著薑黃粉。加入椰汁，椰糖，轉小火煮至翻滾（醬汁太杰，可以加一些清水）即成。可以隨自己喜好，加入魚露或青檸汁。
技巧
要雞肉嫩滑，放入雞腿后，用大火煎，不要經常翻動，把雞腿兩面煎香，封住肉汁。加入椰汁，記得轉小火，慢慢把雞肉內裡煮熟，這樣雞肉便又滑又嫩。
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STEP 1: 雞腿切件，用餣料餣20分鐘，備用。洋蔥切小粒，蒜頭切碎，備用。
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STEP 2: 燒熱油鑊，爆香蒜頭，洋蔥。
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STEP 3: 加入雞腿，煎至一面開始焦香，再翻轉另一面煎至8成熟。加入薑黃粉，快炒至雞腿包裹著薑黃粉。
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STEP 4: 加入椰汁，椰糖，轉小火煮至翻滾（醬汁太杰，可以加一些清水）即成。可以隨自己喜好，加入魚露或青檸汁。
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