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沙爹蝦球

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材料:

海中蝦                                     10隻

蒜頭                                         4瓣

洋蔥                                         1/2個

炒香花生碎                              少許

元茜                                         隨意

紅辣椒                                     1隻

 

調味:

沙爹醬                                     3湯匙

黑椒粉                                     少許

椰糖                                         1茶匙

鹽                                            1茶匙

椰汁/淡奶                                1湯匙

 

粗鹽                                         1湯匙

 

做法:

海中蝦開邊,去掉頭,殼及腸,以粗鹽按摩后才輕輕沖洗,抹乾,在雪櫃冷藏1小時。

蒜頭切碎成蒜蓉。

洋蔥切幼絲,元茜,紅辣椒切碎,備用。

燒熱油鑊,下油,把海中蝦放入走油,撈起,備用。

燒熱油鑊,下油,爆香蒜蓉,洋蔥,沙爹醬,加入其他調味料,把海中蝦回鑊,炒至沙爹醬均勻包裹海中蝦,加入元茜,紅辣椒,即成。
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