材料：
急凍石斑 2片
雞蛋 1隻
蔥 1/2棵
薑 適量
雞湯 150毫升
調味：
餣石斑
雞粉 1/4茶匙
海鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1茶匙
豆粉 1茶匙
油 1湯匙
做法：
薑，蔥切絲，備用。
急凍石斑洗淨，切成大塊，用餣料餣15分鐘。
煮熱上湯，下薑絲，轉小火，把石斑放入，蓋蓋煮3分鐘，放入雞蛋，稍稍攪拌，熄火，蓋蓋待5分鐘，撒上蔥花，上碟。
