材料：
竹笙 50克
冬瓜 100克
冬菇 4 - 6隻
蔥 1棵
薑 適量
上湯 150毫升
調味：
蚝油 1湯匙
生抽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
豆粉 1/2茶匙
清水 2湯匙
做法：
冬菇用清水浸軟，切絲。冬瓜去皮，切條，備用。
薑切2片薑片，再把余下的切幼絲。蔥切蔥花，備用。
燒熱一鍋水，放入薑片，把竹笙飛水，取出，過冷河，備用。
燒熱上湯，把冬瓜，竹笙放入煮8分鐘至入味。
燒熱油鍋，下油，把冬菇爆香，下調味料煮至合適的濃度，混合已煮好的冬瓜，竹笙，撒上蔥花，上碟。
