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竹笙燜冬瓜冬菇
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每件商品
材料:
竹笙 50克
冬瓜 100克
冬菇 4 - 6隻
蔥 1棵
薑 適量
上湯 150毫升
調味:
蚝油 1湯匙
生抽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
豆粉 1/2茶匙
清水 2湯匙
做法:
冬菇用清水浸軟,切絲。冬瓜去皮,切條,備用。
薑切2片薑片,再把余下的切幼絲。蔥切蔥花,備用。
燒熱一鍋水,放入薑片,把竹笙飛水,取出,過冷河,備用。
燒熱上湯,把冬瓜,竹笙放入煮8分鐘至入味。
燒熱油鍋,下油,把冬菇爆香,下調味料煮至合適的濃度,混合已煮好的冬瓜,竹笙,撒上蔥花,上碟。