材料：
鴨肉 200克
子薑 30克
乾蔥 4粒
蔥 1棵
調味：
老抽 1湯匙
生抽 1/2茶匙
甜面醬 1湯匙
糖 1/2茶匙
豆粉 1/2茶匙
油 1湯匙
清水 1湯匙
做法：
鴨肉切片，用調味料餣1小時，備用。
乾蔥切幼圈，蔥切段，備用。
燒熱油鑊，下油，爆香薑從，干從，然后下鴨肉，炒至轉色，加入子薑及醬汁，再炒至汁收乾，即成。
