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馬拉盞煎帶子雞柳

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材料:

北海道帶子                              10粒

有機雞柳                                  1條

蒜頭                                         2瓣

馬拉盞                                     2湯匙

 

調味料:

帶子調味

紹酒                                         1茶匙

胡椒粉                                     少許

生粉                                         1茶匙 (另適量煎帶子時用)

 

雞柳調味

海鹽                                         1/2茶匙

紹酒                                         1茶匙

生粉                                         1茶匙

生抽                                         1/4 茶匙

油                                            1茶匙

水                                            1 1/2湯匙

 

做法:

帶子洗淨,抹乾,加入調味料餣15分鐘。

有機雞柳,切條,加入調味料餣30分鐘。

蒜頭切碎,備用。

燒熱平底鍋,下牛油。帶子鋪上薄薄的生粉,大火兩面煎香,備用。(或先把帶子飛水,避免煎時‘出水’)

爆香蒜頭,下雞柳,炒至熟,加入帶子快炒,最后撒上馬拉盞,即成。

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