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豉汁魚仲

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材料:

魚仲                             3片

薑                                適量                

蔥                                1條

蒜頭                             2瓣

紅辣椒                         1隻

 

調味:

豆豉                             1湯匙

蚝油                             1茶匙

生抽                             1茶匙

糖                                1/2茶匙

 

做法:

薑切絲,蔥一半切段,一半切絲,蒜蓉,紅辣椒切碎,備用。

魚仲洗淨,准備一個窩碟,用蔥段墊底,放上魚仲。

把所有調味混合成豆豉醬. 備用。

燒熱油鑊,爆香蒜蓉,下豆豉醬爆香,淋上魚仲,大火蒸7分鐘。

放上蔥絲,姜絲,准備少許熟油,淋上,即成。 

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