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慢煮燒羊膝

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材料:

澳洲羊膝                      1隻

洋蔥                             1個

迷迭香                         50克

蒜頭                             2個

 

調味:

鹽                                1湯匙

花椒粉                         1茶匙

孜然粉                         1湯匙

玉桂粉                         1茶匙

茴香籽                         1湯匙

辣椒粉                         1茶匙

元茜籽                         1湯匙

 

做法:

羊膝洗淨,用調味料餣2天。

洋蔥切絲,蒜頭連衣橫切一半,迷迭香用手輕輕揉出香味。

准備一個烤盤,掃油,鋪上洋蔥,蒜頭,迷迭香(留一束作裝飾用),再放上羊膝。

把焗爐預熱65℃,放入羊膝烤3小時。取出,把羊肉切塊。

把焗爐調至180℃,把餣羊膝余下的調味料均勻混合羊肉塊,放入焗爐烤15分鐘,以迷迭香裝飾,即成。 

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