材料:
白鱔骨 1/2條
調味:
餣白鱔
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1/4茶匙
脆槳
面粉 80克
發粉 1/8茶匙
油 1湯匙
清水 2湯匙
味椒鹽 少許
做法:
白鱔骨洗淨,切件,用餣料餣20分鐘。
混合脆槳材料,待10分鐘,備用。
燒熱一鍋油,白鱔骨粘上脆漿,放入滾水內炸至金黃色,撈起,撒上味椒鹽,即成。