材料：
白鱔骨 1/2條
調味：
餣白鱔
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1/4茶匙
脆槳
面粉 80克
發粉 1/8茶匙
油 1湯匙
清水 2湯匙
味椒鹽 少許
做法：
白鱔骨洗淨，切件，用餣料餣20分鐘。
混合脆槳材料，待10分鐘，備用。
燒熱一鍋油，白鱔骨粘上脆漿，放入滾水內炸至金黃色，撈起，撒上味椒鹽，即成。
