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椒鹽燒脆鱔骨

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材料:

白鱔骨             1/2條

 

調味:

餣白鱔

鹽                    1/2茶匙

胡椒粉             少許

紹酒                 1/4茶匙

 

脆槳

面粉                 80克

發粉                 1/8茶匙

油                    1湯匙

清水                 2湯匙

 

味椒鹽             少許

 

做法:

白鱔骨洗淨,切件,用餣料餣20分鐘。

混合脆槳材料,待10分鐘,備用。

燒熱一鍋油,白鱔骨粘上脆漿,放入滾水內炸至金黃色,撈起,撒上味椒鹽,即成。 

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