材料：
蚝仔 200克
蔥 1棵
地瓜粉 適量
雞蛋 1隻
調味：
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
魚露 1茶匙
做法：
蚝仔用生粉輕揉，除去贓物，沖洗，瀝干。
蔥切成蔥花。
雞蛋打發開，與蚝仔，地瓜粉，蔥混合成糊。
燒熱油鑊，多下點油，待油冒煙，下蚝仔蛋漿，待旁邊看見微微發焦，翻轉另一面再煎至金黃色，期間可以在旁邊加點油，提升鬆脆感。吃時，點魚露同吃。
