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煎蚝咯

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材料:

蚝仔                             200克

蔥                                1棵

地瓜粉                         適量

雞蛋                             1隻

調味:

鹽                                1/2茶匙

胡椒粉                         少許

魚露                             1茶匙

 

做法:

蚝仔用生粉輕揉,除去贓物,沖洗,瀝干。

蔥切成蔥花。

雞蛋打發開,與蚝仔,地瓜粉,蔥混合成糊。

燒熱油鑊,多下點油,待油冒煙,下蚝仔蛋漿,待旁邊看見微微發焦,翻轉另一面再煎至金黃色,期間可以在旁邊加點油,提升鬆脆感。吃時,點魚露同吃。 

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