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黑松露淮山四季豆

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材料:

四季豆                                     200克

鮮淮山                         100克

蒜頭                             2瓣

 

調味:

海鹽                             1/2茶匙

紹酒                             1茶匙

黑松露醬                      1湯匙

 

做法:

四季豆除去梗,鮮淮山,去皮,各切3寸段,備用。

蒜頭切碎。

燒熱一鍋油至冒煙,轉小火,下四季豆,不停翻動約3分鐘至四季豆皮有點發白及微焦,取出,瀝干油份。

燒熱油鑊,下油,爆香蒜蓉,下淮山,略炒,下四季豆,贊酒,最后以海鹽及黑松露調味,上碟。

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