材料：
四季豆 200克
鮮淮山 100克
蒜頭 2瓣
調味：
海鹽 1/2茶匙
紹酒 1茶匙
黑松露醬 1湯匙
做法：
四季豆除去梗，鮮淮山，去皮，各切3寸段，備用。
蒜頭切碎。
燒熱一鍋油至冒煙，轉小火，下四季豆，不停翻動約3分鐘至四季豆皮有點發白及微焦，取出，瀝干油份。
燒熱油鑊，下油，爆香蒜蓉，下淮山，略炒，下四季豆，贊酒，最后以海鹽及黑松露調味，上碟。
