材料:
脆肉鯇 400克
蔥 1棵
薑 適量
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1隻
調味:
甜面豉 1湯匙
磨豉 1茶匙
豆豉 1湯匙
蒸魚頭抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
油 適量
做法:
脆肉鯇洗淨,起雙飛切片,備用。
薑,蔥切絲,蒜頭,紅辣椒切碎,備用。
准備一個窩碟,混合調味料與蒜蓉,姜絲,脆肉鯇,大火蒸5分鐘,撒上蔥,紅辣椒,即成。