材料：
脆肉鯇 400克
蔥 1棵
薑 適量
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1隻
調味：
甜面豉 1湯匙
磨豉 1茶匙
豆豉 1湯匙
蒸魚頭抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
油 適量
做法：
脆肉鯇洗淨，起雙飛切片，備用。
薑，蔥切絲，蒜頭，紅辣椒切碎，備用。
准備一個窩碟，混合調味料與蒜蓉，姜絲，脆肉鯇，大火蒸5分鐘，撒上蔥，紅辣椒，即成。
