材料：
素翅 200克
中國芹菜 1棵
薑 適量
素火腿 100克
元茜 1棵
調味：
鹽 1/2茶匙
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許
做法：
中國芹菜，素火腿切幼絲，備用。
元茜切碎，薑切幼絲，備用。
素翅用清水增軟，燒熱一鍋水，把素翅放入飛水，馬上撈起，過冷河，瀝干水分，備用。
燒熱油鑊，下油，爆香姜絲，下素火腿快炒，順次序下素翅，芹菜，大火快炒，加入調味料，最后下麻油，以元茜裝飾，即成。
