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芹菜素翅

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材料:

素翅                             200克

中國芹菜                      1棵

薑                                適量

素火腿                         100克

元茜                             1棵

 

調味:

鹽                                1/2茶匙

生抽                             1茶匙

糖                                1/4茶匙

麻油                             少許

 

做法:

中國芹菜,素火腿切幼絲,備用。

元茜切碎,薑切幼絲,備用。

素翅用清水增軟,燒熱一鍋水,把素翅放入飛水,馬上撈起,過冷河,瀝干水分,備用。

燒熱油鑊,下油,爆香姜絲,下素火腿快炒,順次序下素翅,芹菜,大火快炒,加入調味料,最后下麻油,以元茜裝飾,即成。 

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