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春筍燜豬肉

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材料:

五花腩                         1條

春筍                             100克

薑                                4片                             

蔥                                1棵

 

調味:

老抽                             2湯匙

生抽                             1茶匙

鹽                                1/2茶匙

冰糖                             30克

紹酒                             1湯匙

 

鹽                                1茶匙

 

做法:

春筍去皮,切條,用清水增10分鐘。蔥切段。

 五花腩洗淨。

燒熱一鍋水,下蔥段,鹽1茶匙,把五花腩放入,煮至再滾,撈起,放入冰水過冷河,撈起,切件。


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