材料:
五花腩 1條
春筍 100克
薑 4片
蔥 1棵
調味:
老抽 2湯匙
生抽 1茶匙
鹽 1/2茶匙
冰糖 30克
紹酒 1湯匙
鹽 1茶匙
做法:
春筍去皮,切條,用清水增10分鐘。蔥切段。
五花腩洗淨。
燒熱一鍋水,下蔥段,鹽1茶匙,把五花腩放入,煮至再滾,撈起,放入冰水過冷河,撈起,切件。