材料:
元朗烏頭 1條
香茅 1條
南薑 2片
指天椒 1隻
青檸 1個
上湯 250毫升
蒜頭 2瓣
蔥 1棵
元茜 1棵
調味:
魚露 1湯匙
糖 1湯匙
做法:
蔥切段,香茅舂碎,蒜頭,指天椒,元茜切碎,青檸榨汁去核,備用。
烏頭洗淨,碟鋪上蔥段,再放上烏頭蒸10分鐘。
燒熱油鑊,下油,爆香蒜頭,香茅,指天椒,南薑,加入上湯煮滾,以魚露,糖調味,淋上蒸熟的烏頭上,加青檸汁及撒上元茜,即成。