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泰式魚露蒸烏頭

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材料:

元朗烏頭                                  1條

香茅                                         1條

南薑                                         2片

指天椒                                     1隻

青檸                                         1個

上湯                                         250毫升

蒜頭                                         2瓣

蔥                                            1棵

元茜                                         1棵

 

調味:

魚露                                         1湯匙

糖                                            1湯匙

 

做法:

蔥切段,香茅舂碎,蒜頭,指天椒,元茜切碎,青檸榨汁去核,備用。

烏頭洗淨,碟鋪上蔥段,再放上烏頭蒸10分鐘。

燒熱油鑊,下油,爆香蒜頭,香茅,指天椒,南薑,加入上湯煮滾,以魚露,糖調味,淋上蒸熟的烏頭上,加青檸汁及撒上元茜,即成。 

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