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泡菜炒豬腩肉

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材料:

豬腩肉                         300克

韓國泡菜                      50克

薑                                適量

蔥                                1棵

 

調味:

老抽                             1湯匙

糖                                1茶匙

生抽                             1/4茶匙

 

飛水

鹽

玫瑰露酒

 

做法:

准備一些薑片及姜絲,蔥打結。豬腩肉洗淨。燒熱一鍋水,下姜片與蔥結,鹽及玫瑰露酒,放入豬腩肉,待再滾時取出,放入冰水過冷河,切片,備用。

燒熱油鑊,下油,爆香姜絲,下豬腩肉略炒至完全轉色,下調味料,略炒,最后加入泡菜同炒,即成。 

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