材料：
秋刀魚 2條
紀州梅子 4粒
番茄 2個
蒜頭 2瓣
蔥 少許
調味：
糖 2湯匙
番茄膏 1湯匙
味淋 1茶匙
鹽 1/2 茶匙
清水 2 - 3 湯匙
鹽 1茶匙
做法：
秋刀魚洗淨，抹乾，用鹽1茶匙餣30分鐘，切段，備用。
蒜頭，蔥切碎，番茄切粒，紀州梅子用手揉碎，備用。
燒熱平底鑊，下油至冒煙，用一片薑擦勻鑊，下秋刀魚煎至兩面金黃，取出。
燒熱油鑊，下油，爆香蒜蓉，下番茄炒至軟身，下梅子以及其他調味料，適量加入清水，煮至番茄稀爛，加入秋刀魚，中火煮5分鐘，撒上蔥花，即成。
