材料：
合掌瓜 1個
樹記豆卜 10個
咸魚 1小塊
薑 適量
調味：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
合掌瓜去皮，切片，薑切絲，備用。
豆卜一開二，燒熱一鍋水，把豆卜放入飛水，過冷河，備用。
咸魚洗淨，抹乾，燒熱油鑊，把咸魚煎至兩面金黃，撕成小塊。
燒熱油鑊，下油，爆香姜絲，下合掌瓜略炒，下豆卜，再加入清水煮至合掌瓜軟身，加入調味料，最后加入咸魚碎，即成。
