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香芹番茄鯪魚肉

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材料:

鯪魚肉             200克

番茄                 2個

中國芹菜          1棵

冬菜                 少許

蔥                    適量

上湯                 200毫升

清水                 300毫升

 

調味:

鹽                    1/2茶匙         

胡椒粉             少許

麻油                 少許

 

做法:

中國芹菜切碎,蔥切碎成蔥花,備用。

番茄切塊,備用。

冬菜軟浸,備用。

鯪魚肉與蔥花攪拌成鯪魚膠。

煮滾上湯及清水,加入番茄煮成番茄湯底,然后用刀把鯪魚膠逐少捎入湯裡,再滾時,加入青菜,冬菜,以鹽調味,最后撒上胡椒粉及麻油,即成。

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