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上湯芝士龍蝦

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材料:

本地龍蝦                                  1隻

洋蔥                                         1/2個

蒜頭                                         3瓣

蔥                                            1棵

茅屋芝士                                  30克

帕馬遜芝士                              10克

水牛芝士                                  30克

上湯                                         200毫升

 

調味:

鹽                                            1/4茶匙

黑椒粉                                     少許

 

做法:

龍蝦請魚販幫忙,放尿,開邊。洗淨,備用。

蒜頭,洋蔥切細。蔥切成蔥花。

燒熱一鍋水,隔水放入龍蝦大火蒸6 - 8分鐘,取出。

燒熱油鑊,下油,爆香蒜蓉,洋蔥,下上湯,順序放入3種芝士煮至適合的濃度。把龍蝦放入,煮3分鐘,以鹽及黑椒粉調味,上碟。 

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