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蒸葱油酿鸡

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材料

清远鸡                         1只

葱                                2棵

薑                                适量

乾葱                             3粒

 

调味

葱油酱

油                                4汤匙

粗盐                             1汤匙

味椒盐                         1茶匙

 

餣鸡

盐                                11/2茶匙

绍酒                             1汤匙

 

做法

鸡洗净,用盐,绍酒涂抹全身,餣1小时,

葱,薑切碎磨蓉,混合盐,味椒盐及熟油成姜葱酱,酿在鸡皮与鸡肉中间。

准备蒸炉,调至90℃,蒸35分钟,即成。
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