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梅菜豆腐

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材料:

嫩豆腐                         1塊

大澳梅菜                      100克

薑                                適量

蔥                                適量

 

調味:

糖                                1/8茶匙

鹽                                1/4茶匙

蚝油                             1/2茶匙

清水                             2湯匙

 

鹽                                1/4茶匙

 

做法:

嫩豆腐以鹽調味,餣30分鐘,放在窩碟上。

大澳梅菜浸軟,切幼粒,薑切成薑米,蔥切成蔥花。

燒熱油鑊,下油,爆香薑米,加入梅菜,調味料,煮滾,淋在豆腐上,蒸8分鐘,撒上蔥花,即成。

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